吃贵州凯里酸汤鱼有什么好处（怎敢说去过贵州）

刚到贵阳，妹就说晚上她吃了酸汤鱼。我错过了晚饭时间，凭着一个吃货对美食的了解，知道在接下来的时光里，一定会和酸汤鱼纠缠不清了。

一切都在预料之中，只要是找地方吃饭，抬头之处，无不被“酸汤鱼”的字样打着眼睛，于是，第一次在原产地品尝味道。

煮鱼锅的时候，没有感觉，吃第一口的时候，也没感觉，大致之前吃鱼或厚重或清淡的味道，此时的味道将之前的全部覆盖，仿佛九九归一一般，找不出什么滋味了。

直到一碗蘸水端过来，味蕾瞬间便清醒了，当即立志，列为回家必做的菜肴。

自己做酸汤，怕没经验，还是索性网购，万能的宝啊，想淘啥就有啥，没有失望，即使在家做，也能吃出当地的味道。

如果真要评价它的味道，有人说酸，也有人说辣，酸，不是平常的那种酸，也不算辣，不喜欢吃辣的朋友，后期制作可以不放辣椒，味道没有想象中的多味，但却让人吃一次还想下一次。

相对鱼肉，煮在里面的蔬菜，我感觉也是超级好吃的，配着蘸水，很是下饭。

酸汤鱼片

主料：草鱼

辅料：蛋清 白菜 玉米淀粉 生姜 蒜 糊辣椒 香菜

调料：红酸汤 食盐 生抽 食用油 花椒 木姜子 二荆条

制作过程：

一条草鱼，收拾干净。准备所需的蔬菜。

准备红酸汤辣椒花椒和木姜子。

将鱼用刀切蝴蝶鱼片。

切好的鱼片放入盆中，加入一个蛋清和少许淀粉，加食盐调味，拌匀腌制10-20分钟。

葱姜蒜和香菜分别整理需要的形状。

炒锅放油，下入姜丝和蒜蓉爆出香味。

然后放入花椒爆香，然后放入红酸汤用热油炒出香味。

加入清水或者肉汤，放入少许食盐、生抽和5粒木姜子。

先放入白菜煮软。

白菜煮入味后，小火，然后逐片放入腌制好的鱼片煮熟。

最后放入香菜，关火即可食用。

吃的时候，制作一个糊辣椒蘸水，蘸汁吃更美味。

我喜欢煮软入味的白菜，所以，先煮白菜，因为鱼片容易成熟，后放入。