炖白菜的方法（炖白菜总是淡而无味）

现如今已经正式进入冬天了，天气是越来越寒冷，如果稍微不注意就会很容易感冒。到了冬天一定要多吃一些能够增加抵抗力的食物，说到这里就不得不提起白菜，白菜是非常有营养的，而且在冬天的价格也比较实惠，今天我们就一起来谈一谈白菜。

大家都知道白菜是属于一种比较实惠的食物，白菜的做法有很多，可以做成醋溜白菜，也可以做成炖白菜。前者是夏天常用的做法，后者就是我们冬季经常使用的做法了。炖白菜可以说是一举多得，既能吃到美味的白菜，又能喝到可口的汤汁，还能暖身暖心。

炖白菜虽然很好，但是往往很多人都做不好，很多人做出来的炖白菜都是寡淡无味的。今天小编就教教大家怎么把白菜炖好，一起来看看吧！

炖白菜

食材：白菜，土豆，五花肉，老抽，胡椒粉，鸡精，食用油，食盐，生抽，料酒

步骤：

一、把白菜洗好，把白菜帮和白菜叶切好备用。把土豆去皮，清洗干净，切块，把豆腐切块备用。把五花肉清洗干净，切块备用。

二、准备适量油，倒入锅中，热至五成熟，加入土豆，加入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

三、另起一锅，加入适量油，热至六成熟，加入五花肉炒出大多数油，把多余的油盛出，留下少许油，加入白菜帮，翻炒均匀，然后再加入白菜叶，炒匀。

四、加入适量生抽和料酒，炒匀，加入豆腐和土豆，炒匀，加入开水，调至大火，炖煮大约十分钟。

五、时间到了以后按照自己的口味加入适量盐，喜欢吃胡椒粉的也可以添加一点胡椒粉，翻炒均匀，然后调至小火，继续炖煮五分钟即可。

小技巧

1、想要把炖白菜做好最重要的就是添加开水，加开水的话，白菜会更容易入味，而且很容易炖烂。

2、白菜帮和白菜叶的孰透程度是不同的，所以我们就先放白菜帮，再放白菜叶，这样炒出来的熟透之后都是刚刚好的。而且这样做出来的白菜口感是非常好的，这样也不会出现白菜叶熟的太透的情况。

大家学会这款炖白菜的做法了吗？只需要学会几个小技巧就可以把白菜做的很好，是不是很简单呢？如果大家学会了，下次做白菜的时候一定要用到这些小技巧哦！