纯牛肉馅的做法和配方（纯牛肉馅怎么调）

锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了，我来为大家科普一下关于纯牛肉馅的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

纯牛肉馅的做法和配方

锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。

准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。

500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。

把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。

顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的。