鸡肉要蒸几分钟（蒸鸡肉时有人焯水）

5月不减肥，6月徒伤悲。不少人都会选择在初夏时节，开启瘦身计划。有一些爱美的年轻女性，为了在夏天有个苗条好身材，会大量吃素，不吃肉类，这样反而对身体不好。不管任何时候，饮食上都要做到荤素搭配，营养均衡才能有个好身体。初夏早晚温差大，吃肉有讲究，建议少吃燥热的牛羊肉，可以多吃一些温和滋补的鸡肉，营养均衡地度过夏天。

鸡肉的做法很多，可以煲鸡汤，可以做黄焖鸡，盐焗鸡等等，而我家喜欢做香菇蒸鸡肉，营养鲜美不燥热，香嫩好吃又下饭。蒸鸡肉时，有人焯水，有人直接蒸，都不对！难怪鸡肉干柴不入味。今天就给大家分享一下好吃的香菇蒸鸡肉做法，需要准备的食材有：果园鸡 半只，干香菇 10朵，生姜 一块，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，玉米淀粉 半勺，葱花 适量，枸杞 适量。

干香菇用水泡发，清洗干净，用新鲜香菇也是一样的，不过干香菇的香味更浓郁一些。

鸡肉清洗干净，剁成小块，加料酒腌制5分钟去腥。鸡肉建议用果园鸡或者三黄鸡，不要用肉质太老的土鸡，也不要用肉质太嫩的肉鸡。

生姜去皮切丝，葱花只要叶子部分切成段备用。

鸡肉加入姜丝，生抽、蚝油混合均匀腌制10分钟，这样让鸡肉充分入味。生抽和蚝油都有咸味，不建议加盐腌制，会把鸡肉中的水分腌出来，鸡肉反而会变干柴。

香菇挤掉一些水分，每个香菇切成2-3块。

腌好的鸡肉里加入玉米淀粉，这样腌出来的鸡肉更嫩滑，更好吃。

把香菇和清洗干净的枸杞放入碗里，跟鸡肉一起混合均匀。蒸鸡肉加一点枸杞有清火明目的好处。

烧一锅热开水，把腌好的鸡肉换一个盘子，放进锅里隔水蒸大约20分钟，出锅前撒上葱段装饰一下。蒸鸡肉的具体时间根据鸡肉的分量和火源大小灵活调整。

蒸鸡肉时，有人焯水，有人直接蒸，都不对！难怪鸡肉干柴不入味。初夏，少吃牛羊肉多吃它，温和滋补不燥热，营养均衡过夏天。

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