手撕面包的做法与配方（手撕面包的做法）

食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克，我来为大家科普一下关于手撕面包的做法与配方?以下内容希望对你有帮助!

手撕面包的做法与配方

食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克。

准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。

把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。

快速和面20分钟后放入黄油。

放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。

活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。

把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。

准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。

烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。