过油肉炒佛手瓜的家常做法 大厨教做肉片炒佛手瓜

这次逛菜市场就看到了一种新鲜菜。这菜就是佛手瓜，平时很少吃这菜，但是只要看到就一定会买，因为现在卖佛手瓜的人并不多！

佛手瓜在瓜果类蔬菜中的营养价值算是比较高的。佛手瓜含有丰富的维生素，经常食用非常有益于健康。下面为大家分享一道佛手瓜的做法，感兴趣就看看吧！

佛手瓜炒肉

材料

佛手瓜、里脊肉、油、盐、料酒、鸡精、葱、姜、白糖。

第一步：把准备好的里脊肉用清水冲洗一遍，里脊肉冲洗干净后，用清水浸泡一会儿，把脊肉中的杂质和血水浸泡干净，这样里脊肉吃起来会更滑嫩，还没有异味！里脊肉浸泡好后捞出用刀切成块，切好之后放入碗中倒入少量的料酒、生抽、盐腌制15分钟左右，这样炒出来的肉味道更香。

第二步：把准备好的佛手瓜用清水冲洗一遍，接着在佛手瓜上倒入适量的盐，仔细的搓洗一会儿，这样佛手瓜清洗得干净，佛手瓜清洗干净后用刀切片，切之后放着备用。再把准备好的葱、姜清洗干净。

第三步：葱姜清洗干净后，直接切成需要的形状就可以了。当所有的材料都处理好后就可以煮佛手炒肉了。首先大火将锅烧热，锅热后倒入适量的油，油锅开始慢慢冒烟，姜下入锅中，把姜炒出香味。

第四步：炒出香味后再倒上腌制好的肉，把肉炒至脸色发白，当肉炒至发白后盛出放在一旁备用，接着重新热过，将佛手放入锅中翻炒。

当佛手翻炒均匀，微微发软在家炒好的肉，倒入锅中一起翻炒，翻炒时放入适量的鸡精、生抽调味，这样炒出来的菜味道会更好，出锅时再撒上一点白糖，这样吃起来会更鲜美。

这样简单的一道佛手炒肉就完成了，你们学会了吗？