春天不吃这道菜就亏了，春天遇到这菜我从不手软

宅家一月，大家一出门就迎来了春天，百花争艳，万紫千红。今年的油菜花和桃花也比去年早开了十多天，又到了野菜盛产的季节。春天的野菜采集天地之灵气，吸收日月之精华，是大自然对人类美妙的馈赠，我们的先人们最早都是以野菜为主要食物的，野菜不仅美味，也有很好的药用功效。

春天野菜多，枸杞芽就是你必尝的春鲜珍品之一!在江南，枸杞芽与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。资深吃货汪曾祺先生在其作品中曾写过，“春天吃枸杞头，可以清火，如北方人吃苣荬菜一样。”枸杞头，就是枸杞在春天萌发的嫩尖，稍微有点清苦，但不至难以入口，有点像绿茶的感觉。春日里，一定要吃一次枸杞头。不然《红楼梦》为什么让宝姐姐和湘云商量着要吃一个“油盐炒枸杞芽儿”来换换口味呢？

枸杞芽是我家最爱的一道野菜，全家老少都爱吃。每次碰到，我都毫不手软，定会买上一大袋。婆婆看到了，也会买了给我带来。这野菜在我家真是比鸡鸭鱼还要稀罕。只是再鲜美，春天转瞬即逝，品尝这野味也是有次数的，要分外珍惜，错过了真得再等一年。

枸杞芽一般可以用来炒着吃或者用水焯一下，然后用酱料拌着吃。我家最喜欢的做法也是最简单的做法，无需任何配料，只需少许盐，下锅翻匀就起锅，清新可口，超级美味，枸杞自然的苦味和微微的凉意，鲜绿清香，先苦后甘的滋味，别具一帜。家人吃不够。你也试试吧，清热明目去虚劳，全家吃了都很好。

【清炒枸杞芽】

食材：枸杞芽 500克，植物油 少许，盐 适量，枸杞子 几粒（点缀用）

制作方法：

1.这段时间的枸杞芽很嫩，不用掐老梗。

2.将择好的枸杞芽清洗干净，滤水备用。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

4.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速将菜翻匀。

5.炒至枸杞芽变色。

6.放入适量盐，翻匀起锅。

清新美味，超级下饭，全家老小都爱吃，清热去虚劳，做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.吃的就是枸杞芽本味，无需任何配料。

2.枸杞芽下锅，翻匀就起锅，别炒久了。

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