川辣泡椒凤爪的家常做法(川味泡凤爪的做法)
川味泡凤爪因为多皮、筋,胶质大,是增强皮肤张力、消除皱纹、养颜护肤的最好食物,所以重庆女孩子皮肤好,与重庆美食分不开的。此外,鸡爪富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响,能祛脂降压,能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇等作用,老人、小孩也适宜。让我们来看看“川味泡凤爪”的具体做法。
By LindaGL
用料
- 鸡爪 250克
- 泡菜水 适量
- 洋葱 1个
- 花椒 30粒
- qingshui 适量
做法步骤
1、鸡爪洗净剪去脚指甲。
2、倒入清水大火烧开。
3、密封小火煮熟。
4、煮熟5分钟左右至鸡爪刚刚熟即可,不要煮破皮,影响颜值和口感。
5、洋葱切成大块。
6、洋葱片放入陶瓷盅里。
7、加入鸡爪、撒上花椒。
8、渗入泡菜水浸泡,泡菜汁以腌过鸡爪为宜,这里的泡菜汁可以充足多一些,绝对不能少或者刚好。泡菜水就是川渝两地的家家都有的泡菜坛子里面的酸盐水,泡菜时间越久、泡菜水越淳香。如果没有泡菜坛子,就自己用水加醋、盐、蒜姜、辣椒等调料勾兑酸盐水
9、密封保存冰箱冷藏腌制一夜后食用。
10、川味泡凤爪完美出炉,腌制熟的泡凤丰满洁白,咀嚼时骨肉生香。
11、川味泡凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称,是重庆一道上档次的名菜,传统经典小吃。
小贴士
1.喜欢辣味浓的可以加入小山椒。 2.鸡爪冷冻保持新鲜,不宜实外久放。
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