菠萝味威士忌（美食情报开阿斯顿）

记者 | 来舒敏

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英国豪华汽车制造商阿斯顿·马丁宣布，将与三得利集团旗下的波摩艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌（Bowmore® Islay Single Malt Scotch Whisky）联合推出一系列限量威士忌。

波摩是苏格兰艾雷岛上历史最为悠久的酒厂，孕育了许多极具个性和收藏价值的威士忌，与阿斯顿·马丁的合作，是两家英国品牌的交流与碰撞，最终推出的限量版威士忌将会成为独特的收藏级产品。

淘宝品牌“VIST醉醉冰”和天津大悦城联手开了一家“茅台冰激凌”快闪店。这家跨界冰淇淋店不仅有茅台冰淇淋，更有凤香型、清香型、浓香型、赤霞珠、甜白葡萄酒等酒香冰淇淋提供。

据说，茅台冰淇淋采用贵州茅台酒与普通冰淇淋混合而成，其酒精浓度3％（体积比），还是多少需要一点点酒量。想吃这一杯冰激凌，会被问“有没有开车”哦。

随着《冰雪奇缘2》上映，上海迪士尼度假区也展开冬季的新活动。除了冰雪主题的全新装饰和表演，应季的限定商品、食品饮品也上市了，上海迪士尼度假区还将推出升级后的年卡、“冰雪奇缘”主题的彩绘飞机和地铁车厢也已经投入使用。

以“冰雪奇缘”为灵感，上海迪士尼乐园推出多种主题美食：冰雪奇缘主题纸杯蛋糕、艾莎海盐芝士风味蛋筒，雪宝椰子菠萝雷明顿，以及冰雪奇缘爆米花桶、冰雪蓝色调的吉事果和棉花糖。游客还能在皇家宴会厅预定冰雪奇缘主题周末下午茶，下午茶包括迷你纸杯蛋糕、马卡龙和三明治等各式点心。

从刚得知陶陶居要来上海开店的消息到正式开业，上海人民等了小半年。11月25日，它终于在上海新天地开业了。吃吃喝喝小分队成员在开业当日去现场观摩了一番，可能因为开业当日是周一，又碰到上海降温，室外排队人数并不是很多，大概排队半小时就能吃上。要知道，这家有139年历史的广州老字号在广州当地每天也得排队至少一小时啊。

据了解，陶陶居坚守“拒绝中央厨房，坚持纯手工制作”的理念，上海店由广州原制作班底坐镇，地道食材匠心之作，让你身在魔都也能品尝到正宗的广府味道。连服务员也是从广州派过来的。12月底，陶陶居将在上海新世界城开出第二家店。

近日，人造肉品牌Omnipork正式在国内电商零售平台上开售，有猪肉、鸡肉等口味。其中猪肉口味每份230g售价28元，而国外价格则高达1550元/公斤，这个价格仅为国外的十五分之一。此次普通消费者可以直接买到，之前在国内人造肉大多直供餐厅。有意思的是，Omnipork包装上显示“新猪肉”、“植物猪肉”代替我们平常说的“人造肉”，确实听起来更让消费者有买单的欲望。

自从人造肉概念推出以来，其相关话题就一直被人们所热议。本月15日网红店“奈雪的茶”上线了3款人造肉新品，100个人造肉汉堡不到一小时便售罄。那么，人造肉会成为中国人餐桌上的日常消费品吗？这还挺难说的。

韩国生物技术公司Phyto推出了世界上首款来源于盐生植物Salicornia（海篷子）的100%植物有机盐。它含有大量的矿物质和膳食纤维，其钾含量比马铃薯高7倍，铁含量比菠菜高10倍，钙含量相当于6份牛奶，而且还含有人体不能自然合成的全部8种必需氨基酸。

此外，该公司还推出了另一款以海篷子为主要成分的即饮茶MemoryTea，产品卡路里为零，并且不含咖啡因，含有丰富的植物提取物。且其官网宣称，由于产品中含有海篷子来源的无梗五加苷B（Acanthoside B），因而具有增强记忆力的功能，所以产品的目标消费者人群不仅是老年人，还有学生。

第二届干露侯爵主厨争霸赛决赛在上海艾迪逊酒店Tavern西餐厅比赛落下帷幕，来自成都尼依格罗酒店欣厨的主厨王博凭借川式红酒烩牛与干露侯爵设拉子的搭配，获得了本次比赛的冠军，他运用经验和巧思，展示了中餐与红酒搭配的可能性。

为了探索更有创意的风味表达，来自智利的高端葡萄酒品牌干露侯爵从去年起设立了这项比赛。今年，来自北上广深成5地共22家餐厅的主厨带来了自己的创意餐酒搭配。在决赛现场，4位主厨分别接受45分钟限时考验，根据侯爵葡萄酒的风味特点结合自己的理解与创意，烹饪出最契合的完美菜肴，并向在场评审和观众分享作品的创意。专家评审团对菜品的综合评价、摆盘、菜品原创性与餐酒搭配度进行品鉴及打分。

在2020中国新年即将到来之际，澳大利亚纷赋酒庄继续推出鼠年限量金牌系列葡萄酒庆贺庚子鼠年，并延续酒庄对于中国传统文化传承的表达。正如纷赋酒庄首席酿酒师克里斯•哈切尔（Chris Hatcher）先生所说，这款限量版葡萄酒具有吉祥寓意和典藏价值。

鼠年限量金牌系列葡萄酒采用南澳大利亚设拉子及赤霞珠两种色泽与风味独特的葡萄品种，以秉承纷赋酒庄传统的混酿理念为荣，从南澳大利亚最好的产区挑选优质果实精心酿造品质、风格始终如一的佳酿。瓶身处生肖“金鼠”的设计则采取了深浅不同的雕刻艺术图案巧妙组合，仿若悬浮于瓶身之上，营造出富有层次感的纵深效果。

其中，赤霞珠酒款适合搭配烤和牛沙朗配蘑菇和白菜或者牛肉炒辣椒，而设拉子酒款适合搭配叉烧排骨，或辣椒梅子酱牛肉。听起来还蛮喜庆。

URC集团旗下的北京璞瑄酒店，携手Nespresso浓遇咖啡，推出“稀世臻选”联名双人下午茶。找一个愉快地下午，尝一尝匠心巧制、加入咖啡元素的甜点，搭配米其林餐厅特供的Nespresso浓遇咖啡稀世臻选系列咖啡，看一看北京城的风景。

Nespresso浓遇咖啡将带来两款稀世臻选系列咖啡将作为此次下午茶的专供咖啡，分别是肯尼亚高地咖啡和尼泊尔蓝琼咖啡，在此前，这两款咖啡仅在全球米其林三星餐厅供应。Nespresso浓遇咖啡是米其林指南的官方合作伙伴，长期为米其林星级餐厅提供优选咖啡。2016年，为帮助米其林星级主厨高端餐饮体验，Nespresso浓遇咖啡稀世臻选系列应运而生。次年11月，稀世臻选系列正式在中国发布。

6月至11月期间，《美食大师课程》在中国举办了20场培训。这次意大利对外贸易委员会与国际慢食协会的合作，邀请到了经验丰富的专业培训师和教育工作者到现场授课，同时引入了具有20多年实践经验的授课方式，使中国消费者有机会了解并懂得意大利食材的特色，学到能够提升其口味所需的烹饪技术。

意大利橄榄油作为意大利菜品中不可或缺的一环，被欧美人认为是正宗高大上的代名词。意大利人在吃意大利面、蔬菜沙拉和海鲜时，都喜欢加入一定量的橄榄油，他们认为这样可以更好地体现食材的原汁原味。《美食大师课程》也专门介绍了意大利橄榄油的品种和分级，还有品鉴环节。

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图片来源：品牌提供、网络

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