花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)

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花生又叫“地豆”、“长生果”,是生活中经常吃的一类食物。吃花生好处多,孩子吃了可以促进生长发育,还可以降低胆固醇,延缓人体衰老等功效。当然也不能过量,会起反作用。今天舒晨给大家分享几种花生的做法,有甜有咸,总有适合你或者你家人的一款。

花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)(1)

【挂霜花生】

材料:花生

辅料:鸡蛋、淀粉、熟白芝麻

调料:食盐、白糖

做法:

1. 把花生米放入碗中,加适量清水清洗干净

2. 控干水分后加入2克食盐,把食盐搅拌均匀使花生入味。

3.再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋炸好的花生更好吃。

4.再加入约30克的淀粉,把花生搅拌均匀,使每一粒花生都包裹一层浆。

5.接下来锅内加入适量植物油烧至4成热后转小火,把花生米放入锅内炸。

6.小火炸3分钟后,当花生米发出大量炸裂声时即可控油捞出。

7接下来制作糖霜,起锅加入适量清水,再加入30克白糖。

8.小火慢慢把白糖炒化,有大大的起泡的状态。

9.关火倒入炸好的花生米不断翻炒均匀,让糖浆包裹炸好的花生米

10.再撒一把熟白芝麻,等糖浆凝固,即可出锅。

花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)(2)

【三色凉拌花生米】

材料:花生米、胡萝卜、芹菜

辅料:花椒、干红辣椒

调料:食盐、2克白糖、5克白醋、植物油

做法:

1.要提前把花生米浸泡2小时,这样花生米泡软之后,才容易煮透

2.芹菜和胡萝卜清洗干净后都切成菱形块备用(或1厘米小段)

3.锅内加入大量清水烧开,下入泡好的花生米煮15分钟,加入2克食盐提底味,滴入几滴植物油,在焯水其它蔬菜时颜色会更加鲜亮

4.再芹菜和胡萝卜放入锅内,焯水一分钟即可

5.把所有食材控水捞到容器中过凉白开内(过凉水可以使食材更加爽脆、口感丰富)

6.起锅加适量植物油,油温烧至冒烟时关火,放入干红辣椒和花椒爆香,用油的余温爆香花椒和辣椒

7.最后一步把食材控水捞到大碗内,开始调味,加入2克白糖、5克白醋,2克食盐,再加入辣椒油,把所有调料搅拌融化均匀即可装盘食用

花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)(3)

【椒盐花生米】

材料:花生米

辅料:鸡蛋、淀粉、面粉

调料:食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

做法:

1.先把花生米清洗一遍,这样能使炸出的花生米更酥脆、更易入味。

2.控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克,搅拌均匀,让花生入味。

3.接着再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使花生都裹上一层蛋液,这样花生米味道更脆。

4.加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀,给花生米包浆,这样花生米有一层油膜,炸的时候更容易分离。

5.锅内加入大量植物油,烧至4成热后转小火,然后放入花生米。

6.炸这个花生米全程小火慢炸,不能心急。

7.大约炸5分钟左右,能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出。

8.冷却一会儿,然后撒一些椒盐粉在表面,等彻底冷却后再食用。

花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)(4)

【菠菜花生米】

材料:菠菜、花生米

辅料:大蒜、红辣椒

调料:食盐、生抽、香醋、白糖、香油

做法:

1.先在锅内加适量植物油,开小火下入花生米,小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出。

2.锅中剩余热油浇在辣椒上,如果能吃辣就把辣椒剪开

3.不用洗锅,锅内加大量清水烧开,把择洗干净的菠菜焯水1分钟,锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿,焯水1分钟就可以,捞出过凉白开。

4.焯过水的菠菜冷却后挤去水分,切长段后放入一个大碗中。

5.剥大蒜,拍碎后切细末。

6.接着把大蒜末和辣椒油放入菠菜内,再加入食盐2克、白糖1克、香醋5克、生抽3克、香油3克搅拌均匀。

7.最后把花生米倒入碗中搅拌均匀。

8.把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实,在上方盖一个盘子,快速翻转过来,这样摆放比较好看,美味即享。

花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)(5)

【水煮花生米】

材料:花生米(新鲜的花生最好)

辅料:八角、桂皮、花椒、红辣椒

调料:食盐、十三香

做法:

1.用清水把花生米浸泡30分钟,把表面泥土泡软后清洗干净,要多清洗几遍。

2.把花生米都捏一个小口,这样煮花生米的时候更容易入味。

3.锅内加入大量清水,把花生米放入锅内,再加八角、桂皮等辅料,加入食盐5克和十三香2克,大火煮开后转小火煮15分钟。

4.用小火煮15分钟后关火。

5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天后再食用更佳

花生怎么炸了好吃(吃花生好处多怎么做好吃)(6)

【老醋花生】

材料:花生、甜椒

辅料:香菜

调料:食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油

做法:

1.先把花生米用清水清洗一遍,能使炸好的花生更酥脆,清洗片刻后控油捞出。

2.把香菜切细段(也可以不放)甜椒去蒂去籽后切成小丁。

3.调糖醋汁,在碗中加入食盐2克、陈醋10克、白糖10克、蚝油3克、生抽3克、香油3克,把调料搅拌融化后备用。

4.锅内加入适量植物油,凉油下入花生米开小火,小火慢炸,不能不能急。

5.当炸至花生米发出大量的炸裂声时控油捞出。

6.待花生米冷却后把香菜段和甜椒丁放入碗中。

7.再把调好的酱汁浇在食材上,搅拌均匀即可完成。

吃了三十年花生,觉得这六种花生的做法简单美味。尤其“挂霜花生”、“椒盐花生米”孩子和我很喜欢,至于其他4道绝对是下酒菜首选。第三道花生的做法获赞最多,六种简单的花生美味,总有适合你的一款,值得收藏。

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