大麻花怎么炸得又酥又脆（婆婆炸的奶香大麻花）

第一次吃到婆婆做的奶香大麻花，还是结婚前。那是我第一次登门，婆婆炸了一大锅金黄诱人的大麻花，拿一根让我尝尝，开始不想吃，谁料想尝了一口后忍不住吃光了一整根！还想再吃又不好意思。

后来每每提到这件事，老公和婆婆都会调侃我：是不是因为那根麻花下了决心把自己嫁了？哈哈哈应该也有这原因吧。

多年过去，想吃麻花的时候，跟婆婆说一声，婆婆就会炸一大堆送过来。所以一直没有尝试自己做。刚刚跟婆婆要了配方，没想到第一次做就很成功呢！这让我有了足够的信心。

这款奶香大麻花金黄酥软特别好吃，详细的配方和比例也来了，放在文章中，供小伙伴们参考。

奶香大麻花外表金黄，咬一口酥软，比外面买的好吃。我第一次做就很成功，你也行的。关键是材料的配比，每一个步骤也都很详细，来，试试看吧！

——【奶香大麻花】——

【食材】：面粉600克，白糖85克，酵母6克，奶粉50克，鸡蛋1个，盐3克，温水120克，牛奶100克，食用油适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先来和面，600克面粉放入盆中，加入6克酵母、50克奶粉、1个鸡蛋混合均匀，

步骤二：再取一个干净的盆子，放入100克牛奶、120克温水、3克盐、85克白糖，搅拌至白糖融化，倒入面粉盆中，搅拌成絮，下手揉成面团。如果面团不够光滑，可以盖上盖子静置10分钟后再揉面一次，面团充分吸收水分后就会光滑柔润了。

步骤三：饧好的面团取出来，放在案板上，案板上提前涂上一点点油防粘。稍微整理一下，分成100克左右一个的剂子，每个剂子揉匀搓成长条，盖上保鲜膜饧面15分钟。

步骤四：饧好之后的面非常柔润，也比较“听话”，搓成细长条，捏住两头反方向用劲儿。

步骤五：两头对折一下，自然扭在一起，但现在还不是麻花的形状，再重复一遍刚才的动作，两手反方向上劲儿。

步骤六：再次对折，自然扭在一起，这时候才是一个真正的麻花坯子，整理一下形状，更好看一些。

步骤七：全部做好后，放在盘子里，静置发酵到2倍大，看起来蓬松饱满，用手压一下很有弹性，这样就发酵好了。

步骤八：接下来就是下油锅炸了。炸麻花也是一个很重要的步骤，油温很关键，油一定要多一些，整根麻花能够放得下才可以。油温五成热的时候，温度大约150——160度，有温度计最好，没有温度计用一根筷子试一下，筷子放下去有少许油花冒出的时候油温刚好。

步骤九：麻花生坯放进锅中，小火炸至金黄色，期间用筷子翻滚几下，注意不要让麻花断掉。捞出来的时候最好用漏勺，用筷子很容易夹断，因为这麻花太软了。锅的容量小的话，要一根一根炸，不要贪多，容易炸糊。

出锅后，沥干油就可以吃了，趁热吃更香，热乎乎的一根大麻花三两口就下肚，软软的香香的非常好吃。金灿灿的表面就够诱人口水的了，咬一口就更放不下了。奶香味很浓郁，又软又香，这样的麻花比外面买来的还好吃。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！