土豆最好吃的做法炖茄子（营养好吃的家常菜）

#࿆宅家美食日记#很多小区都已经陆续解封了，而我们还是遥遥无期。

小区封控已经是第二十天，居家静止也已经是第十六天了，医护人员五天没来给做核酸检测……很多居民开始躁动不安……

因为憋的难受，心急如焚，很多人都不停地扒着窗户往外看，眼里充满了焦灼和渴望……

无休无止的疫情，正一点点吞噬着人们的幸福和快乐……

一个又一个负面消息不停地在群里传播：发生了讨薪者劫持人质事件、小区附近两辆轿车相碰、一名志愿者因为阻止一个不戴口罩的人被刺伤身亡……

国外的亲人又有人成了阳性感染者……

这一切都让人禁不住一次次仰天长叹……

晚上，也不知为何失眠了，10点钟躺下，11点多睡着，凌晨2点半就醒了，看书、写文、听轻音乐，终于在6点多再次入睡……

上午，利用所学知识，又帮几位家人和亲人小赚了一笔零花钱，心里多少有了一些宽慰。

封控这段时间，由于必须时刻关注群消息，情绪多少受到了影响。

对于吃货来说，调解情绪和心情最好的方法，就是吃

所以，经过线上学习，线下高人指点，今天学做了一道最普通的家常菜：土豆炖茄子

卖相虽不好，但味道真是好极了，连我们家的“食肉动物”都破天荒地边吃边感叹：没想到，这茄子和土豆还能这么好吃

哈哈，看来，没有什么问题是一顿美食解决不了的～

好厨艺都是夸出来的，再炫耀一下吧～

土豆炖茄子的做法：

1.茄子去掉根部，切成厚片，厚度约为2厘米左右，斜刀切成滚刀片。

2.准备一盆清水，放入少许盐，少许白醋。将切好的茄子，放盐水中浸泡3到5分钟左右。这一步可以防止茄子氧化变黑，还可以去除茄子的涩味。

3.准备一个土豆，去掉外皮。洗净以后同样切成厚片，斜刀改成滚刀块儿，切好以后放入清水中稍微清洗一下，洗掉土豆表面的淀粉，这样土豆不会变色。

4.尖椒横着切成圈。

5.如有西红柿，可以切成小丁，放西红柿做出来汤汁不会发黑，而且味道非常好。

6.少许姜片，几粒大蒜用刀拍碎，这道菜主要是突出蒜香味，大蒜稍微多放一点。

7.五花肉切成薄片。

8.将茄子挤干水分。

9.起锅烧热，放少许油。油热放入控干水分的茄子，先用油将茄子煎至两面金黄。中途可以放入一点点盐，煎好以后盛出备用。

10.另起锅放少许油，放入八角，先将八角爆出香味，放入冰糖、十三香，再放入五花肉，将五花肉煸炒出油，炒至变色，放入料酒、白醋、姜片、葱花、蒜末，继续将小料炒香。

11.放入一小勺甜面酱或者东北大豆酱，及红油辣椒豆瓣酱，继续炒香。

12.放入西红柿丁（家里无货，未放），简单煸炒，放入切好的土豆块翻炒，再放入煸炒好的茄子，开大火炒2到3分钟左右，使茄子、土豆、西红柿、肉的香味融合到一起。

13.放少许生抽、酱油，然后加水，如果喜欢吃汤汁拌饭，水可以多加一点。放入适量的盐、大喜大牛肉精、枸杞子。

14.开大火烧，开锅后中小火八分钟左右，放入尖椒圈再炖一会，最后放入胡椒粉、蒜末、少许蚝油即可出锅～

土豆和茄子别看不起眼，却是两大宝哦，经常吃，好处多多哦～