白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)

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天越冷,越要多喝汤,蘑菇汤好喝又营养,大雪到了,给家人煲汤喝。

天气越寒冷就越愿意喝汤,尤其是在寒冷的冬天,今天已经到了大雪天气了,所以人们总是喜欢在这个季节多做一些汤品喝,其中蘑菇是一道非常容易做汤的食材,做出来的口感非常鲜美,特别好喝,今天就来分享一道用蘑菇做出来的好喝汤品。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(1)

蘑菇做出来的味道是非常鲜的,蘑菇又是属于一种菌类,天然的非常好喝,营养价值也高,所以冬天天冷的时候多做一些蘑菇汤,对身体是常营养健康的,如果家里有人特别喜欢喝汤,不妨就来做做这道美味的蘑菇汤吧,说一下详细的烹饪步骤,喜欢喝的就做来试试!

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(2)

【食材准备】

蘑菇,鸡蛋,香菜,盐,葱,姜,鸡精,胡椒粉,淀粉。

【烹饪步骤】

①蘑菇本身是有一股异味的,所以在清洗的时候最好是加入盐去杀一下菌,然后浸泡一下,充分的清洗干净,然后再控干水分备用,这个蘑菇本身个头是比较小的,所以也不需要切成小块,直接这样放入锅中去打汤就可以了。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(3)

②鸡蛋要先放入碗中,滴入两滴白醋,或者是高度白酒,沿着一个方向搅拌均匀,这样能够使鸡蛋更加软嫩,更加松散,也能够去除鸡蛋的腥味。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(4)

③ 把香菜清洗干净,然后从中间切开,再把它切成一厘米左右的小块,放入碗中备用。

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④在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入姜丝和葱花来爆香,放入葱花之后就立马放入蘑菇开始煸炒,炒的过程加入少许盐继续翻拌。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(6)

⑤等蘑菇炒到五成熟之后,就倒入清水,水的用量根据自己家人的多少,根据自己喝的多少放就可以了,把火调到最大,烧至沸腾,这时候再加入一勺淀粉水勾芡一下。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(7)

⑥等锅内再次沸腾之后就倒入鸡蛋液,倒鸡蛋液的时候要轻轻的慢慢往里倒,边倒边去搅拌,让它形成比较薄透的鸡蛋花,最后再加入一撮香菜即可关火。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(8)

⑦这时再加入一勺盐,一勺鸡精,一勺胡椒粉,沿着一个方向搅拌均匀,喜欢喝香油的也可以滴入几滴,这样一道非常好喝的蘑菇汤就做好了,特别适合冬天来喝,营养美味又热乎,喜欢喝的就做来试试吧!

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(9)

【 烹饪小提示】

⒈蘑菇本身是有一些异味的,如果觉得味道特别大,也可以提前在锅中加入清水烧至沸腾,然后放入蘑菇焯水,两分钟之后再用来做汤,味道也会更清新好喝。

⒉做这道汤的时候,为了掩盖蘑菇的异味,也可以加入多一些的胡椒粉去搅拌一下,这样能够有效的去除蘑菇的异味,喝起来口感会更好。

白蘑菇怎么炖汤才好喝(天越冷越要多喝汤)(10)

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