韭黄是蒜苗还是韭菜（蒜黄蒜苗韭黄）

其实，只要带“蒜”字眼的，源头上跟大蒜都脱不了关系。

最正统的直系就是：大蒜——蒜苗——蒜苔，基本上涵盖了大蒜从埋进土地到最后的一生。

而蒜黄也是大蒜的衍生品，只不过生长条件发生了一点变化。

【蒜苗】

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

【蒜苔】

蒜苗是大蒜在幼苗时期生长出来的嫩芽，而蒜苔则是大蒜在生长过程中，到了花期的时候生长出来的花茎。收割完蒜苔后大蒜还会继续生长为大蒜头。

大蒜的每个生长时期都能食用，且风味也不同，真是全身都是宝啊。

【蒜黄】

蒜黄，顾名思义是属于大蒜类，是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。

【韭黄】（黄韭）

黄韭是用韭菜在无光的环境中培育出来的,因为不能进行光合作用,无法产生叶绿素,导致叶片变为黄色,所以被称为“韭黄”。它和蒜黄的种植机理是一样的。

一般容易混淆的就是蒜黄和韭黄了，其实他们从根本上就不是一类哦，一个是大蒜长出来的，一个还是属于韭菜类，怎么样？你搞明白了吗？

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