老人多吃什么食物是高蛋白食物（建议中老年人生活别太节俭）

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【虾仁豆腐蒸蛋】

1.新鲜的大虾处理干净，剪掉虾须，去掉虾壳，挑虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀，过筛1-2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）；

2.内酯豆腐切小方块，喜欢热豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟；

3.将过筛的鸡蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜欢的形状摆上虾仁；

4.蒸蛋：热水下锅，放入豆腐鸡蛋虾仁，盖上保鲜膜中火（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟；

5.调酱汁：趁着蒸蛋的时候来调料汁，小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油，用筷子搅拌均匀备用；

6.蒸好的豆腐虾仁取出，淋入调好的酱汁，撒上葱花点缀；

7.另起锅，烧热少许油，油冒青烟的时候，浇在葱花碎上即可，超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【橙香牛柳粒】

1.史上最清香的牛肉做法，外酥里嫩口口爆汁，橙香牛柳的做法；

2.腌制牛柳：新鲜的牛肉改刀切成大小均匀的块状，依次加入白糖、盐以及少许清水抓拌均匀，至盘中无水分，腌制2个小时；

3.腌制好的牛柳块，撒上适量生粉，不宜太多会影响口感，再次抓拌均匀；

4.煎牛柳粒：起锅烧黄油，开中小火，下入牛柳块煎至牛肉底部变色后，再翻面；

5.翻面继续煎3分钟，至两面都变色，用筷子戳无血水的状态，盛出备用；

6.炒香蒜末洋葱：起锅烧黄油，开中小火，依次加入蒜末、洋葱末，调入适量胡椒粉，翻炒出香味；

7.蒜末洋葱炒香后，接着加入生抽和清水，炒匀；

8.随后倒入煎好的牛柳粒翻炒，让酱汁包裹住每一块牛柳，翻炒均匀即可出锅装盘；

9.撒上少许的鲜橙皮末，橙皮的用量根据个人口味进行调整。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【酱香小鲫鱼】

1.这道菜把我的记忆拉回到了儿时，你去过稻田里抓过鱼吗？

2.小鲫鱼：鲜活的小鲫鱼去头去内脏，用流水冲洗干净；其它配菜都切碎备用；

3.炒香葱姜蒜：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的葱姜蒜末爆香，至香味四溢；

4.豆瓣酱炒香：配料炒香后，接着加入豆瓣酱，豆瓣酱最好是黄豆豆瓣酱，不要用辣椒酱，味道不一样，豆瓣酱炒出红油；

5.葱姜蒜、豆瓣酱都炒出香味后，接着加入适量的清水，再下入清洗干净的小鲫鱼；

6.焖小鲫鱼：大火煮沸后，盖上锅盖，汤汁沸腾后，再焖烧10分钟；

7.大火收干汤汁之后，加入适量的鸡精粉，翻炒均匀即可出锅开吃；

8.最后撒上香菜点缀即可，做好的酱香小鲫鱼特别好吃，是记忆中的味道。

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【虾滑酿豆腐】

1.虾滑易熟，且豆腐和虾仁搭配在一起，可口营养又补钙，非常适合老人和孩子；

2.准备食材：老豆腐切成2厘米的厚块；小葱清洗干净切成葱花；虾滑提前一晚取出冷藏化冻；

3.豆腐塞虾滑：切好的豆腐厚块，每一个都在中间挖个小洞，塞上一颗小丸子大小的虾滑；

4.煎豆腐：热锅凉油，豆腐摆好放入锅中；

5.焖豆腐：锅中依次加入料酒、生抽、盐以及适量的清水，盖上盖子焖一会儿；

6.焖至虾滑变色后，再稍微煮一下，盛入盘中；

7.锅中的汤汁调入少许淀粉水，滴入2滴蚝油搅匀，大火收汁浇在豆腐上，最后撒上小葱花点缀即可；

8.又鲜又香的虾滑酿豆腐就做好啦。

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【虾仁滑蛋】

1.虾仁滑蛋是一道人人皆知的广东名菜，简单快捷方便有营养，还可以做成盖浇饭；

2.腌制虾仁：虾仁去虾线，依次倒入料酒、生抽、白胡椒粉以及淀粉，抓拌均匀腌制一下；

3.鸡蛋小葱：3个鸡蛋打入碗中，小葱清洗干净切成葱花备用；

4.调鸡蛋液：鸡蛋磕入碗中充分打散，依次加入少许生抽、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅打均匀；

5.炒虾仁：热锅凉油，下入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色盛出备用；

6.虾仁鸡蛋液：将炒好的虾仁倒入鸡蛋液中搅匀；

7.虾仁滑蛋：锅中热油，倒入虾仁鸡蛋液，蛋液有点凝固时用铲子向右不停滑炒几下，蛋液凝固就可以关火，出锅撒上小葱花即可；

8.用土鸡蛋做虾仁滑蛋，颜色特别好看，虾仁也特别大；

9.虾仁滑蛋盖浇饭：也可以直接把炒好的虾仁滑蛋浇在米饭上，就是虾仁滑蛋盖浇饭啦，简单又好吃。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二

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