火锅菊花鱼片的制作方法是怎样的

菊花鱼片火锅的做法 准备食材鲈鱼肉质鲜美,富含蛋白质,有补肝肾,益脾胃的功效,和清热解毒、平肝明目的菊花搭配在一起,煮出来的汤非常好喝黄菊花的作用是增香,白菊花则是提味选择菊花时注意,菊花要有淡淡的清香,如果闻到硫磺味就千万别选了第一步:腌鱼从鲈鱼尾部下刀,贴着脊骨慢慢地往前切,切到鱼头的位置后,在腮的地方切一刀,鱼排就下来了同上贴着鱼排鱼骨的地方切到底,去掉鱼骨斜刀切片,鱼片和刀的角度大概是45°,鱼片厚度为0.5厘米左右同上同上以1斤鲈鱼切下来的鱼肉为例,放少许盐、半勺淀粉、1个蛋清和2勺白菊花水,我来为大家科普一下关于火锅菊花鱼片的制作方法是怎样的?以下内容希望对你有帮助!

火锅菊花鱼片的制作方法是怎样的

火锅菊花鱼片的制作方法是怎样的

菊花鱼片火锅的做法 准备食材鲈鱼肉质鲜美,富含蛋白质,有补肝肾,益脾胃的功效,和清热解毒、平肝明目的菊花搭配在一起,煮出来的汤非常好喝黄菊花的作用是增香,白菊花则是提味。选择菊花时注意,菊花要有淡淡的清香,如果闻到硫磺味就千万别选了第一步:腌鱼从鲈鱼尾部下刀,贴着脊骨慢慢地往前切,切到鱼头的位置后,在腮的地方切一刀,鱼排就下来了同上贴着鱼排鱼骨的地方切到底,去掉鱼骨斜刀切片,鱼片和刀的角度大概是45°,鱼片厚度为0.5厘米左右同上同上以1斤鲈鱼切下来的鱼肉为例,放少许盐、半勺淀粉、1个蛋清和2勺白菊花水。

白菊花要泡两道,第一道洗掉浮尘,第二道就可以使用了同上顺着同一个方向搅拌到鱼片有点粘稠、微微起胶,然后静置15分钟锅里加冷水,把鱼骨放进去,再加10朵黄菊花、3颗红枣和一小撮枸杞,大火烧开大火烧开后转小火煮15分钟,鱼汤就煮好了同上第三步:煮鱼片将鱼片像撒花一样,一片一片放进去,等鱼片表面稍微凝固,再用小勺子轻轻推散大概煮2分钟,鱼片变成灯盏型即可。注意不要盖盖子,这样鱼片的腥味才能完全挥发最后加适量盐,菊花鱼片火锅就做好了。同上尝一口,菊花的清香和鱼的鲜甜混合在一起,喝完以后感觉整个人都神清气爽啦如果觉得汤的味道有些淡,还可以拿鱼肉沾一点酱油,鲜上加鲜。吃完鱼肉,汤还可以烫点蔬菜,味道也很好!还等什么?赶快把这道宫廷菜搬上你家餐桌吧

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