铁板鱿鱼怎样吃才能让人上瘾(铁板鱿鱼一直受大多数人的喜欢)

铁板鱿鱼

原料:水发鱿鱼2000克,生姜20克,蒜泥20克,五香粉40克,孜然粉30克,味精25克,盐15克,白糖3克,料酒20克,淀粉80克,洋葱100克,辣椒粉、花椒粉各适量

铁板鱿鱼怎样吃才能让人上瘾(铁板鱿鱼一直受大多数人的喜欢)(1)

制作:

1、把鱿鱼切成长3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.8厘米的块,入盆与以上调味品拌匀后,腌渍20分钟。接下来用竹签将鱿鱼块穿成串,要求大小均匀一致。

2、把铁板置炉火上烧热,在用排刷均匀地刷一层植物油后,将洋葱粒放到铁板上炸出香味时,再将鱿鱼串置铁板上烤制,其间,不仅要注意调节火力的大小,还要不停地刷油、翻面,以免烤煳。

铁板鱿鱼怎样吃才能让人上瘾(铁板鱿鱼一直受大多数人的喜欢)(2)

3、在烤制过程中,要不时地往鱿鱼表面撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉,直到把鱿鱼烤熟时,再往其表面刷一层飘香酱,即成。

飘香酱的调制方法:

取泡椒碎500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、蒜泥100克、花椒粉30克、味精80克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克入盆内,搅拌匀便得到飘香酱。

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