南平吃竹鼠（建瓯小竹鼠啃）

郑文健在饲养竹鼠。

台海网1月31日讯 据福建日报报道，“竹鼠以本地丰富的毛竹、绿竹、皇竹草为食，价格高，市场前景广阔。”25日，在建瓯市通济街道木西林村梨山竹鼠养殖农场，当地“竹鼠大王”郑文健，一边整理鼠舍，一边介绍自己的“养鼠经”。

走进养殖场，毛茸茸、肥嘟嘟的竹鼠，正在一间间用水泥墙隔成的小隔间，窜来窜去。见到生人，几只竹鼠用后脚站立起来张望，并“吱吱”地叫着。“我们小声一点，竹鼠好静、爱扒洞、怕光。”在他看来，这一只只怕生的小竹鼠，都是增收致富的“心头肉”。

郑文健是莆田人，也是一位退伍军人。退伍后，他来到建瓯做建筑工、养过猪。2015年，他家猪场被拆迁。一次偶然的机会，他发现沿海城市不少人很喜欢吃竹鼠。于是，他先在网上查找竹鼠养殖的各种资料，还专门买了书学习。由于是“门外汉”，头两年投入10多万元血本无归。有了教训，他出外参观学习，请教专业养殖技术员，钻研养殖方法，摸索出了一套竹鼠养殖经验。

他除了每天给竹鼠吃一两根竹子外，还给它们喂米饭和糠，既节约成本又安全。“竹鼠的养殖场所要通风透气，温度要控制在8～25℃，低于5℃小竹鼠就成活不了；现在，我们竹鼠产崽的成活率达80%以上。”郑文健言语中透着自信。

郑文健说，竹鼠肉质细腻，带着一股竹子的清香味。商品竹鼠一般要养一年以上才能出售，每公斤能卖到240元。现在他的竹鼠在广州、深圳、厦门等地的酒店和农家乐都有销售。他还在互联网平台上发布养殖信息，好多酒店打来电话要货，供不应求。

几年来，郑文健不断积累养殖经验，扩大养殖规模，目前养殖基地存栏量达到1万只，实现了竹鼠引种繁育、技术培训、销售服务的一条龙经营。“我希望能成立一个竹鼠养殖专业合作社，给周边村民提供养殖技术和优良种苗，带动他们一起养殖。”郑文健憧憬着带动周边村民一起致富。