鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)

#「闪光时刻」主题征文 二期##9月吃什么#

最近天气凉多了,人的胃口也好了,嘴巴里就想吃点有滋有味的菜了。

民间通常有秋天贴秋膘的说法,所谓贴秋膘,我的理解就是一个夏天人吃不好睡不好,身体有所亏欠,要在秋凉时适当的进补增加营养,为迎接冬天积聚能量。

【鲫鱼炖豆腐】

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(1)

鲫鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,常常用来补充营养,补益身体。女人产后坐月子,会喝鲫鱼汤,吃鲫鱼肉;小宝宝添加辅食时,也会用鲫鱼汤煮面条,把鱼肚子上的肉剔下来给小宝宝吃。

豆腐有“植物之王”的美称,且容易为人体吸收,常吃豆腐有利于补钙。

下面就用鲫鱼和豆腐做家常菜【鲫鱼炖豆腐】

【材料】鲫鱼,豆腐,生姜,葱,剁椒。

【做法】

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(2)

鲫鱼在买的时候,我就让鱼老板帮我杀好了,回家后只需把鲫鱼肚子里面的血水冲洗干净,鱼肚子里面的黑膜撕掉,因为黑膜很腥,把剩余的鱼鳞刮干净,鱼鳃再掏一掏,冲洗干净,沥干水分。

豆腐买的是老豆腐,比较香,切成小块备用。

生姜葱大蒜头准备好。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(3)

锅里倒油,把老豆腐放到油锅里煎至两面金黄,捞出来备用。

这一步可以防止豆腐下锅烧散,口感也更好,外香内软。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(4)

锅里留油,把生姜葱蒜头放进去炸香。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(5)

把鲫鱼放进去,小火慢煎。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(6)

再把鱼翻身,另一面也煎一下。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(7)

锅里倒生抽,老抽,盐糖上色,调味。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(8)

加入半碗水,大火烧开转小火煮10分钟。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(9)

这个时候,鱼已熟,鱼汤也很鲜美,下入煎好的老豆腐,让老豆腐吸收鱼汤。

收了汤汁的老豆腐会非常的好吃。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(10)

再加入一勺剁椒,烧出辣味。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(11)

大火煮开后,加入薄淀粉水勾芡。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(12)

再收一会儿汤汁,用盘子装出来。

鲫鱼炖豆腐北方做法(家常鲫鱼炖豆腐汤汁鲜美豆腐香)(13)

家常菜【鲫鱼炖豆腐】就做好了,鱼肉鲜美,豆腐香,好吃又下饭,最后连汤汁都不剩。

以上就是我分享的【鲫鱼炖豆腐】。

祝您生活愉快!

感谢阅读,如果您有更好的建议,请在评论区留言,感谢您的收藏和转发。

更多有滋有味的家常菜做法,请关注@围裙妈妈美食

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页