家乡最有年味的腊肉（过年火了一防盗笼的腊肉）

今年过年火了一张图，就是这张。据说这是绝对的土豪啊，在当地过年能晾出这么一批腊肉，就和买了一辆劳斯莱斯一样倍有面儿。

今年去丽江，看到一道与之有异曲同工之妙的景色，挂满了一整面墙的腊排骨，被震到了。

腊排骨火锅

现在腊排骨已经成了游客到丽江必尝的风味小吃之一。今天就给大家写几个腊排骨食谱吧。

注意：腊排骨做之前一定要洗，然后放到锅里先煮一遍，不然就会觉得咸。

备料：腊排骨一块，葱、姜、蒜，豉油，土豆。

做法：1、土豆削皮，切小块。姜、蒜去皮，拍碎。

2、腊排骨切小块，入沸水焯一遍，稍微煮几分钟捞出。

3、装盘上蒸锅，先蒸排骨，30分钟后看一下，如果排骨快熟了可以先拿出来。

4、土豆码在碗底，上面放排骨。撒上姜、蒜末，倒入少量豉油，继续蒸。

4、蒸熟装盘，撒上葱末装饰。

用料：萝卜一个，腊排骨一块，香菇几朵，葱、姜、花椒适量。

1、萝卜去皮切小块。姜蒜切片。香菇泡发备用。

2、腊排骨切小块，清水入锅稍煮一遍。

3、锅内换清水，排骨、葱姜、花椒入锅，大火煮开，小火慢煮。

4、一小时后加入萝卜，香菇，煮至香菇和萝卜软烂即可起锅。

腊排骨还有很多种吃法，作为腊味的一种，吃起来很香，就是含盐量较高，不要天天吃。

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