怎么做脆的小米锅巴（2分钟学会做小米锅巴）

看了好多种小米锅巴的做法，也不知道自己做的对不对，反正好吃是真的～温馨提示：油炸食品不易多吃，偶尔解解馋就好！

食材

小米50克，普通面粉110克左右，鸡蛋60克左右1个，盐2克，小苏打2克，孜然粉适量

步骤

1、小米用清水浸泡一小时，用手可以捻碎就可以了

2、小米控干水分，打入一个鸡蛋搅拌均匀

3、加入面粉，盐和小苏打搅拌均匀，因为小米水分不同，面粉要一点一点的放，搅拌成不黏手的面团就可以了

4、揉成光滑的面团

5、面板上撒上干面粉防粘，把面团擀成薄片，越薄炸出来越脆

6、切成方块用牙签或者叉子扎几个孔

7、锅里放油，大火加热至筷子周围起泡就可以炸了，转中小火炸，分多次炸，不要一次性都放进去，除非你的锅够大

8、炸至上色就可以捞出来控油

9、趁热撒上孜然粉或者五香粉，辣椒粉，就可以吃啦……吃不完密封保存

小贴士

1、小米要浸泡1小时
2、面揉至不黏手就可以了，我给的面粉量不是绝对的
3、面擀的越薄炸出来越脆

4、小苏打不建议替换，不放做出来口感就不脆