扁豆角炒干豆腐的做法（美食素食家常菜推荐）

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的素食家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【干煸扁豆角】

食材以及调味料的准备：扁豆角（也可以换成四季豆，做法相同），干辣椒少许，花生少许，白芝麻一勺，花椒，葱适量，蚝油。

烹饪做法步骤：

1、先处理扁豆角，开水焯到变色。

2、锅里放油，先煸炒一遍豆角，表面出现虎皮。

3、盛出豆角备用。放入花椒、葱、干辣椒煸炒出香味。

4、放入扁豆角，翻炒一分钟，加入花生，继续煸炒一分钟。

5、加入适量蚝油。（蚝油本身就咸，可以不用放盐）

6、最后将要出锅的时候撒入一小勺白芝麻，完成！

香香脆脆的干煸扁豆角就完成了，就喜欢这种嚼起来嘎嘣嘎嘣的声音，又不腻又解馋，简直好吃到停不下来，而且材料很简单，做法也特别容易。

【香菇烧豆腐】

食材以及调味料的准备：豆腐1块，西红柿1个，干香菇3个，葱1根，大蒜3瓣，姜1块，黄瓜半根，红薯淀粉1勺，盐一丢丢，生抽1勺，蚝油2勺。

烹饪做法步骤：

1、干香菇清洗干净，放水泡30分钟，豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块，黄瓜切片、大蒜和姜切片。

2、锅中热油，豆腐放锅里煎至两面金黄捞出放盘中。

3、利用锅底油烧热，姜和蒜炒香，香菇、西红柿、黄瓜入锅炒软，豆腐倒入锅中.

4、倒入刚才泡过的干香菇水、添加2勺蚝油、1勺生抽、盐一丢丢，焖煮至汤汁收干.

5、倒入勾芡的红薯淀粉水，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。

虽然是一道素菜，但是营养绝对够丰富，比肉更好吃，简单的食材简单的做法也能做出美味的下饭菜！

小提示：

1、豆腐选用老豆腐，煎至金黄色，煎老一点吃起来才又香又好吃哟。

2、选香菇也很重要哒！干香菇烧豆腐更香，泡香菇的水也不要倒哦！留下来焖豆腐，香菇特殊的香味，融入豆腐中超香超好吃。

【蚝油炒时蔬】

食材以及调味料的准备：荷兰豆，胡萝卜，山药，木耳，冬菇适量，姜片，蒜片少许，生抽1勺，蚝油2勺，白砂糖半勺，盐少许。

烹饪做法步骤：

1、冬菇和木耳提前1小时浸泡开，锅中倒入适量的水，加入冬菇、木耳、山药煮熟后捞起用清水冲洗一下晾干

2、热锅后倒入适量的油，加入姜片和蒜片爆香。

3、加入荷兰豆和胡萝卜一起炒半分钟左右。

4、接着倒入山药、冬菇和木耳翻炒均匀。

5、最后加入1勺生抽、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐少许继续翻炒半分钟即可。

这样搭配是一个非常营养的菜哦~减肥的宝宝也可以吃哈！吃起来很清爽的口感，山药这样炒非常的爽口，蚝油炒出来的味道特别鲜味美！

荷兰豆润肠通便、美容瘦身的爽口蔬菜！胡萝卜营养丰富就不用说了哈；山药健脾益胃降低血糖；木耳素中之王，补气血清肠胃；冬菇提高免疫力，低脂营养的食物～

没有肉也很好吃的菜——蚝油炒时蔬！营养丰富低脂菜～多种蔬菜组合搭配的清爽素菜！少吃点肉多吃点素菜！补充营养还很低脂哦~