香草煎猪扒做法（煎猪扒牛排的做法）

超级简单-玩转肉类新吃法，将西餐的局限，变成大口吃肉，大口喝酒的风格。可以用牛肉做，我用的猪肉，做法一样。

By 梁LFX

用料

• 猪扒 500g
• 盐 少许
• 罗勒叶 适量
• 黑胡椒酱 适量
• 水磨淀粉 适量
• 橄榄油 1勺
• 红酒 1勺

做法步骤

1、用压肉针压肉，将肉的纤维打断，使肉

2、抹上淀粉 少许盐，一点点就好（双面）

3、撒上罗勒干叶，抹匀（双面）

4、放入容器，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时

5、热锅凉油，最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油，所以千万不要大火

6、放入猪扒

7、双面煎至4层熟的时候，倒入一勺红酒调味，根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘

8、黑胡椒酱倒入锅里加热，直接浇在肉上即可

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