红烧肉怎样做不油腻?（红烧肉怎么做才能油而不腻）

黄磊老师人尽皆知做菜特别好吃，前段时间在一档综艺中黄磊老师做了一道红烧肉令小编口水流了一地，于是小编看完了以后赶紧自己动手炮制了下来。红烧肉色香味俱全，油而不腻，入口即化，真的非常好吃，但是呢，能做到红烧肉油而不腻的人不多，多数人做的红烧肉吃几块就腻的不行了。今天小编就把自己做红烧肉的独家秘方分享给大家，简单易上手，赶紧学起来吧！！！

红烧肉

配料：

五花肉500克、姜葱蒜适量、冰糖适量、干辣椒适量（喜欢吃辣的可以多放）、盐适量、蚝油生抽适量、胡椒粉6克、大料适量、黄酒一瓶、鸡蛋、青菜看自己喜好

步骤一

步骤二

焯肉。锅里放入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的黄酒 生姜 大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用

步骤三

锅里倒油，等到油热 将焯好的猪肉炸至两面金黄

步骤四

油逼出来以后加入冰糖，煸炒至所有的肉裹上糖色，放入葱姜蒜，干辣椒 花椒茴香 桂皮香叶 火候一定要控制好，糖不能焦

步骤五

再倒入生抽 老抽调色 再倒入蚝油 胡椒粉 黄酒 放少许盐，加入开水 翻炒一下 然后顿至软糯 最后倒入鸡精收汁即可。