心脑血管的病人能吃羊肉吗（羊肉是心脑血管疾病的祸根还是营养佳品）

天气逐渐变冷，到了寒冷的冬天，很多人在想到吃什么的时候都会想到羊肉羊肉是自古以来人们认为的冬天进补的佳品古有“人参补气，羊肉则善补形”的说法，我来为大家科普一下关于心脑血管的病人能吃羊肉吗?以下内容希望对你有帮助!

心脑血管的病人能吃羊肉吗

天气逐渐变冷，到了寒冷的冬天，很多人在想到吃什么的时候都会想到羊肉。羊肉是自古以来人们认为的冬天进补的佳品。古有“人参补气，羊肉则善补形”的说法。

涮羊肉、羊蝎子、烤羊排、手抓羊肉等等，各式各样的烹饪方式都可以。但是也有人认为羊肉也属于红肉，吃多了会增加心脑血管疾病的风险，因此本身就有心脑血管疾病的人不宜多吃。那么羊肉对于心脑血管疾病患者，到底是祸根还是滋补佳品呢？

羊肉是心脑血管疾病的祸根还是营养佳品？

羊有山羊、绵羊、野羊等多个品种，入药的话，以雄性山羊为胜。祖国医学认为，羊肉味甘性温，能益气补虚、暖中焦、扶元阳、益劳损。现代营养学则认为，羊肉富含蛋白质、脂肪和多种矿物质元素，作为食物，是一个不错的食物，一般的人都可以适当进食羊肉，特别是体虚胃寒的人可以多吃点羊肉。羊肉主要有以下两大功效和三点注意：

（1）两大功效：能量高，铁丰富

相比较牛肉、猪肉，羊肉中含有丰富的优质蛋白质和铁，蛋白质的“食物热效应”比脂肪和碳水化合物大，消化吸收时产生的热量更多。冬季吃羊肉可以给我们提供大量的热量，使我们感觉身体更暖和。这也是为什么古人冬季爱吃羊肉的原因。而且羊肉含有丰富的铁，可以增加血红蛋白的数量和功能，改善贫血和手脚冰凉。

（3）三点注意：适量吃，少喝羊肉汤，搭配蔬菜吃

第一，适量吃。而对于心脑血管疾病患者，就要注意适量进食羊肉，因为羊肉含有的脂肪含量也高，它属于红肉。预防心脑血管疾病应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，建议浅尝辄止。

其次，乳白的羊肉汤脂肪很多，所以最好尽量吃肉，少喝汤。汤里面除了脂肪、盐分多，同时嘌呤含量高，容易诱发高尿酸甚至痛风发作。

羊肉虽然好吃，但是性温热，要注意搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，比如白萝卜、冬瓜、土豆、红薯、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、香菇等，可以清凉、解毒、去火，从而减轻羊肉的温热之性，以免羊肉食用而导致上火。烹饪羊肉时，可加入生姜、葱花、香菜等（尽量少放八角、丁香以及辣椒等辛温燥热性调味品），不仅可去除羊肉的腥膻之气，还可以增加羊肉的清香。

总结

冬季进补，要注意不要进食过多，适量食用一些羊肉对身体也是有好处的。羊肉本无错，并非就是心脑血管疾病的祸根，关键是正确科学吃肉，吃多了就是祸根，吃适量就是滋补佳品。

参考文献

[1] 阮光锋. 吃羊肉的4个问题[J]. 饮食科学,2020,03:20-21.

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