大厨说这样炒又脆又香（这两种食材是绝配）

这两种食材是绝配，大火一炒，2分钟出锅，不放肉却比肉香！冬天，我家蘑菇类的食材吃得比较多，香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等各种蘑菇换着吃，鲜香滋味，总也吃不腻。蘑菇一类的食材都自带鲜味，即使是素炒也是非常美味的。蘑菇属于百搭食材，和一些有辛辣味的食材一起炒，滋味尤其鲜。比如今天分享的这道杏鲍菇炒蒜黄，两鲜相遇一定是绝好搭配。

蒜黄是大蒜的幼苗，因为没有接受日照，根白叶黄，但是大蒜味道浓郁，炒着吃鲜嫩可口。蒜黄含有丰富的大蒜素，对于杀菌和防感冒有一定的帮助，很适合冬季食用。蒜黄和杏鲍菇一起炒，虽然只是一道简单的素菜，但是蒜黄的鲜香味加上杏鲍菇的鲜味，鲜香四溢，比炒肉还香。

【食材】杏鲍菇、蒜黄、干辣椒、盐、姜、生抽、蚝油

【具体做法】

1，杏鲍菇和蒜黄分别洗干净，沥干水分后将杏鲍菇切成丝，蒜黄切成段。​

2，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。​

3，倒入杏鲍菇大火快速炒软。杏鲍菇含有比较浓的杏仁味，​如果不习惯这种味道，可以将杏鲍菇开水焯烫一下再来炒。

4，加入生抽和蚝油，大火炒出酱香味。​

5，倒入蒜黄，大火快速翻炒至断生，再加入少许盐和一点点白糖调味，炒均匀即可出锅。​

非常简单快手的一道菜，鲜香脆嫩，特别爽口开胃。如果你也喜欢吃这两种食材，可以试试这道菜，特别惊艳。

饭饭小贴士

1，蚝油和生抽都是有咸味的，所以盐的用量要少一些，以免咸了。

2，蒜黄特别好熟，大火快炒，半分钟就好。不要久炒，不然就失去了鲜香脆嫩的口感。

​大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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