怎样保存生姜和熟姜（夏天要多吃姜生姜怎么保存）

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“夏吃姜，赛人参”，夏天要多吃姜，生姜怎么保存？菜农教你一招，放1年都新鲜！

生姜是个宝，天天离不了。古人有云：“夏天吃姜赛人参”，三伏天里酷暑难耐，吃点姜促消化促排汗，还能够帮助身体祛湿寒。作为厨房中不可缺少的调料之一，家家户户都用生姜来提味、去腥、增鲜。所以，每次一买都是好几斤。按照生姜的生长周期，还要隔2、3个月新姜才会大量上市。而我们目前买到的生姜，大部分是去年的产品。

虽然生姜的价格波动比不是大蒜，但贵的时候也要卖到八、九元一斤。所以，趁着生姜便宜的时候，提前储存一些，既省钱还省事。虽然我们没有地窖，但好在生活中有许多的工具可以借用。这两个方法都是菜农教给我的，非常的实用，喜欢的朋友，不妨学习一下吧！

一、冰箱冷冻法

冰箱冷冻法适合大量储备生姜的时候，精明的主妇可以趁着生姜价格便宜的时候，提前备上二、三十斤。按照宝妈分享的冰箱冷冻法储存，可以随用随取，而且生姜放1年都鲜嫩多汁，就像刚买的一样。

具体做法：提前将买回来的生姜用盐水清洗干净，擦干净表面的水分，放在阴凉通风的阳台处吹干；切记不能阳光直射，以免将生姜晒伤；吹干的生姜每个都裹上一层保鲜膜，再分成几个小袋，密封好装入冰箱冷冻区储存。根据每次的食用情况，取出来，用冷水冲洗可快速解冻，用多用取多少即可。

二、盐水杀菌法

盐水杀菌法适用于短期保存，虽然没有冰箱冷冻法保鲜那么久，但短期内2~3个月内分食用的话，还是非常适合的。

具体做法：根据买回来的生姜情况提前处理好，带泥的生姜一定要清洗干净，然后再放入盐水中浸泡15分钟，擦干表面的水分，放入通风处吹干，阴凉干燥处常温保存2~3个月不会坏；如果买回来的生姜已经经过了清洗，那么只需要加盐水浸泡10即可。

除了这两个方法外，生活在农村老家的妈妈喜欢用干净的沙土掩盖生姜，这个方法别看土，但也用实用。不过考虑到很多的朋友都生活在城市，实用性上稍差一点，这里就不强烈推荐了。有条件的朋友，也可以试一下！除此之外，您还有保存生姜的小妙招推荐吗？

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