重阳节做什么菜庆祝（再忙别忘陪父母喝一杯）

金秋10月，遍地黄花，又到一年一度的重阳节，又叫做老人节，这是我国为数不多的以“孝”为主题的传统节日。父母为我们辛苦操劳了大半辈子，往后余生，是我们好好孝顺他们的时候。重阳节将至，我们不妨以实际行动来表达，给父母做上一顿可口的饭菜，陪他们唠唠家常，便是不错的表达方式。而对于老年人来说，饮食上要注意清淡又不失营养，下面就来跟大家分享7菜1汤，营养健康，适合老年人，喜欢的朋友不妨做起来~

南瓜炒山药

食材：南瓜1块，山药1段，小葱1棵，油盐适量，鸡精少许

1、选择一款新鲜的南瓜，清洗干净，去掉南瓜籽和南瓜的硬皮，切成均匀的片状，厚度在2毫米左右。

2、准备一段铁棍山药，洗净削皮，然后切成斜刀片，再次过一遍清水洗净。

3、锅内加入适量的清水，开大火烧开，加入少许食盐，然后将山药下锅，煮1分钟，然后捞出过一遍凉水。然后将南瓜下入锅内，焯烫1分钟后捞出控水。

4、锅内淋入少许食用油，下入一半的葱花炒出香味，将焯烫过的南瓜和山药下入锅中，快速翻炒1分钟左右，然后调入少许食盐和鸡精，翻炒均匀至入味即可盛出装盘。

上汤西蓝花

食材：西蓝花1大朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜2片，大蒜2瓣

1、将西蓝花用小刀分割成小块，放入清水中，加入2克食盐，1勺淀粉，拌匀，静置5分钟，然后再用清水冲洗2-3遍，直到水变清澈，然后控水备用。

2、将准备好的松花蛋和咸鸭蛋分别剥掉外皮，在菜刀上沾上清水，然后将两个蛋分别切成小块。生姜和大蒜也切成小丁的形状。

3、锅内烧热水，将西蓝花下入沸水中，焯烫1分钟，西蓝花变色以后，捞出控水。

4、锅内加食用油，下入蒜粒和姜粒炒香，然后将松花蛋和咸鸭蛋下入锅内，中火翻炒，蛋黄开始冒泡泡，我们倒入一小碗清水，大火烧开。

5、最后将西蓝花下入锅内，翻炒均匀，焖1分钟，即可关火盛出。

橄榄肉沫四季豆

食材：四季豆400克，猪肉100克，橄榄菜2勺，生抽1勺，油盐适量，姜丝适量，葱花适量，食醋半勺，料酒半勺

1、四季豆摘一遍，老筋从头到尾撕掉，然后在盐水中搓洗一遍，控水备用。

2、猪肉切成小的肉丁，不必太碎，否则不方便食用。准备好葱花姜丝。

3、锅内烧水，水开以后，将洗净的四季豆整个下入锅内，大火继续煮5-8分钟，将四季豆焯烫至断生后捞出。稍微晾凉，切成小段。

4、锅内烧油，油热以后下入肉沫，中小火煸炒至变色发白，下入葱姜，炒香以后，烹入料酒去腥。

5、继续烹入1勺生抽，炒香以后。加入2勺橄榄菜，翻炒均匀至入味，下入四季豆，与肉沫一起翻炒。

6、出锅前调入少许的食盐，淋入少许的香醋，即可盛入盘中上桌。

香菇豆腐煲

食材：香菇5朵，油豆腐300克，黄豆酱1勺，小米椒1个，蒜3瓣，白胡椒粉少许，蒜苗1棵

1、准备300克的油豆腐，我是提前炸好放进冰箱冷冻保存的。你也可以现炸现用。

2、将香菇清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，然后用小刀刻出星星的形状，也可以不刻。

3、将大蒜苗洗干净，切成长段，小米椒清洗干净，切成小段，大蒜切成蒜粒。

4、锅内烧热油，下入蒜粒炒香，下入蒜苗和小米椒，继续炒香后，将香菇下锅，煸炒至变软，香菇中的精华析出。

5、锅内加入1大勺的黄豆酱，翻炒出香味以后，加入1碗清水，开大火煮开。

6、将油豆腐下入锅内，翻炒一下，然后盖盖焖5分钟，使豆腐入味。最后开大火收汁即可盛出。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：鲜虾20只，粉丝1把，大蒜1头，香葱1棵，蒸鱼豉油2勺，白糖少许，油盐适量

1、首先处理大虾，挑出虾线，剪掉虾脚和虾须，然后用清水洗干净，沥干水分。放到案板上开背。

2、准备一把粉丝，洗干净以后，放入温水中，浸泡半个小时左右，将粉丝泡软并剪短。

3、将整头的大蒜头部切掉，这样更方便剥出，然后切成蒜蓉，过一遍清水备用。

4、锅内倒油，同时下入蒜蓉，小火加热，将蒜蓉炒至微微发黄后立即关火，调入白糖和食盐，炒匀。

5、准备一个大盘子，将粉丝摆在下边，然后将大虾摆放到粉丝上，最后将炒好的蒜蓉放到虾肉上。

6、锅内烧开水，将盘子放入锅内，大火蒸8-10分钟，然后取出。

7、最后淋入2勺蒸鱼豉油，撒上小葱花装饰即可。

豉香排骨

食材：排骨500克，芋头300克，豆豉1勺，生姜3片，生粉1大勺，食用油适量，胡椒粉少许，食用盐适量，蚝油1勺

1、将排骨斩成小块，放入清水中，加入1勺白醋，浸泡2个小时左右，然后加入1勺面粉，将每一块排骨都搓洗一遍，然后冲洗干净，沥干水分。

2、排骨中加入生姜，食盐，蚝油，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，最后淋入1勺食用油，再次拌匀，腌制半个小时，使其入味。

3、最好选择荔浦芋头，清洗干净以后，切成大小均匀的块状。

4、准备一个深一些的盘子，将芋头摆放到盘底，然后将排骨放到芋头上，放入豆豉。

5、蒸锅中提前烧开水，将排骨放入蒸锅，大火蒸半个小时即可关火。

6、出锅以后撒上小葱花装饰即可上桌。

香煎金鲳鱼

食材：金鲳鱼1条，料酒1勺，食盐适量，葱姜适量，椒盐1勺，食用油适量

1、首先将金鲳鱼处理干净，内脏的部分洗净，鱼鳞去掉，鱼鳃也不要。

2、在鱼的上下两面都打上花刀，放入大盆中，淋上料酒然后撒食盐涂抹到鱼身内部和外边，放上葱姜丝，腌1个小时。

3、将腌好的金鲳鱼取出，用厨房纸将表面的水分吸干，防止煎的过程溅油。

4、不粘锅内淋入食用油，稍微多一些，油热以后，将鱼下锅，中火煎2分钟左右，鱼身底部定型，再用铲子翻面，煎另外一面。

5.将鱼的两面都煎成焦黄色以后，盛入盘中，撒上椒盐即可。

全贝萝卜丝汤

食材：青萝卜1段，全贝10个，油盐少许，姜1片料酒半勺，白糖少许，食盐适量

1、把全贝去除杂质以后，清洗干净。加入料酒，腌10分钟去腥。

2、青萝卜洗干净，然后切成薄片，再改刀切成细丝，过一遍清水，然后捞出备用。

3、锅内下入姜丝炒香，放入萝卜丝，翻炒1分钟左右，将萝卜丝炒软，然后加入适量的清水，开大火烧开。

4、水开后放入全贝，继续煮8分钟左右即可。汤汁会逐渐变为奶白色。

5、最后加入少许白糖和食盐进行调味，搅拌均匀即可盛入碗中。

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