酸汤肥牛的做法简单好吃(酸汤肥牛家常做法)

我不允许你们还不知道酸汤肥牛是道川菜!这道菜讲究的就是酸辣得当,肉质鲜美滑嫩!

所以,正宗的酸汤肥牛是超赞的!酸辣可口,超级下饭!

今天就给大家分享一下酸汤肥牛的川味做法!

酸汤肥牛的做法简单好吃(酸汤肥牛家常做法)(1)

首先来说说我们所需要的食材!一般主食材就是:肥牛和金针菇!不喜欢金针菇的也可以换成其他的哟~

所需要的辅料就多啦!一般是:香菜、小米椒、盐、灯笼辣椒酱、小香葱、野山椒、泡椒水、蒜末、鸡精、最好有青花椒……

接下来我们就要开始准备做菜啦!在正式做之前,我们要用姜片、香葱段和料酒,将肥牛稍微的焯水一下,去除杂质和腥味!(水开即可捞出,清洗干净备用)

然后再把金针菇或者你准备的配菜清水煮熟,捞出装盘即可;

酸汤肥牛的做法简单好吃(酸汤肥牛家常做法)(2)

锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,再加入泡椒碎炒香,倒入开水和泡椒水,水开之后,放入盐和鸡精、白糖和少许白醋!

再倒入焯过水且洗干净的肥牛!稍微煮煮,煮熟就可以倒入金针菇上面!

干净的锅中倒入油,油热之后,倒入青红椒圈、葱末、蒜末放到油里爆炒出香味后关火,倒入肥牛上,再撒上香菜碎即可!

酸汤肥牛的做法简单好吃(酸汤肥牛家常做法)(3)

这真的是酸辣可口,关键是下饭或者是煮面真的都好好吃!!!可以安排起来了!

我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活!

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