入秋后这菜三天两头必做一次(秋天宁可少吃肉)

天气转冷,这菜焖一焖比吃肉还香,我家1周吃3次,雷打不动

入秋后这菜三天两头必做一次(秋天宁可少吃肉)(1)

现在越来越多的人认识到菌类的营养价值,它比一般的蔬菜味道鲜美而且营养还异常丰富,虽然不能进行光合作用,但是它高蛋白低脂肪的特点使它的营养价值达到植物性食品的顶峰。杏鲍菇作为比较平价的菌类,非常受人们的欢迎,不仅味道鲜美,口感也是柔韧又有嚼劲,吃起来类似鲍鱼,这可能也是杏鲍菇名字的由来。

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每次去菜市场只要看到杏鲍菇我都会买两颗,不仅因为它实惠又美味,还因为它制作起来简单,不管是炒着吃,炸着吃,炖着吃都能超级下饭,我家孩子小时候就喜欢吃杏鲍菇,现在也一样,隔三差五不吃一顿就馋得慌。尤其是到了现在深秋的季节,很多人容易上火,所以现在要多吃一些素菜来调节一下肠胃。没有肉吃,嘴里馋得慌了怎么办?那就来一顿蚝油杏鲍菇吧,浓厚香醇的酱汁裹着肉嘟嘟的杏鲍菇,吃起来既下饭又过瘾,老公和孩子每次都说杏鲍菇这样做比肉都好吃。

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【蚝油杏鲍菇】

【所需食材】杏鲍菇两根,葱花,蚝油,生抽,黄豆酱,盐,淀粉

【制作步骤】

1.杏鲍菇清洗干净后,直接切成两段,然后顺着菌丝切成比较宽的薄片,没错就是这样简单粗暴,因为杏鲍菇炒熟之后还要缩水,所以不用切得太小块。

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2.锅里烧开水,水开下入杏鲍菇焯水两分钟,因为杏鲍菇中含水量还是比较多的,如果不焯水直接下锅炒它会出很多水分影响杏鲍菇的口感,焯水后过一下凉水,然后控干水分。

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3.调一碗料汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺黄豆酱,一点淀粉,半碗清水,拌匀就可以了。加一点淀粉能使汤汁更加浓稠,这样才会有浓浓的酱汁裹着杏鲍菇,口感才会更好吃。

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4.锅里烧热油,下入葱花爆香。

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5.下入杏鲍菇翻炒均匀,再加上调好的料汁拌匀,盖上盖子闷3分钟,闷到水分收干,让汤汁裹满每一片杏鲍菇即可出锅。

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这道简单的蚝油杏鲍菇就做好了,每一片杏鲍菇上都裹着浓浓的酱汁,吃到嘴里杏鲍菇的香味和柔韧的口感,真的是比肉还好吃,尤其是做法没难度,厨房新手都能很容易上手,赶紧试试吧。

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