清蒸鳗鱼的家常做法(清蒸鳗鱼怎么做)

材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒,我来为大家科普一下关于清蒸鳗鱼的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

清蒸鳗鱼的家常做法(清蒸鳗鱼怎么做)

清蒸鳗鱼的家常做法

材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒。

将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。

生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。

将小红椒切成薄的斜刀片备用。

将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净。

将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半。

将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜。

倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好。

锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水。

然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油。

锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可。

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