葡萄着色难教你6个小方法易学易懂（葡萄着色不均上色慢）

虽然老话常说：“不能以貌取人”，但大家在购买水果时，往往是“以貌取果”的。葡萄的品质最直观的判断大概就是果皮的着色以及果粉的多少了。葡萄上色一直是种植过程中的一道难题，果农们为葡萄的上色操碎了心，“为什么我的葡萄不上色？”“为什么我的葡萄上色慢？”“为什么别人果园的葡萄着色均匀，而我的葡萄却花了脸呢？”，今天就来讲讲影响上色的因素及其解决措施。

花青素是决定果色的主要因素，其种类和含量的多少影响着葡萄的着色效果。而光照、温度、激素、果实中的养分积累、品种、栽培技术等都影响着花色素的合成（光照的影响最重要）。我们在果园中会发现，一些超大果粒超大果穗的葡萄往往着色不好，还成熟得晚，原因在于糖是花色素合成的重要原料，当负载量过大，果实中的糖积累不够，就会影响了花色素的合成，也就影响了果实的着色。所以说，葡萄的果粒不是越大越好的。

上色的两种思路：一是强化果实中的糖分积累 二是人为增加果实中的乙烯含量。

【控制土壤水分】有调查就说明，干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。在葡萄成熟期,不是太旱不要浇水；过分干旱可浇小水；若遇大雨要及时排水。

【去老叶】老叶的光合作用能力和养分制造能力很差，甚至有可能老叶消耗的养分比他制造的养分还要多。摘除老叶后可增强果面透光度,通风性叶会变好，可促进果实上色。另外摘叶面留叶柄也有助于果实的上色。

【及早施入磷、钾肥】钾含量既能促进糖的积累；磷对果实着色有利众所周知的了；还有钙可以增加浆果的糖分和香味；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。

产品经理朱老师建议：葡萄后期转色以磷钾肥为主，严格控制氮的用量。另外转色后尽量不要用硝酸钾，容易造成转色不好，果脆！当然还要适量施用钙、钼、硼等矿质元素，对果实着色也有一定促进作用。

【选择合适的纸袋】选用木浆纸制作的薄纸袋，透明度高，利于浆果着色。

【适时摘袋】若想要早点上市抢占市场，可以在葡萄处于六成色时摘袋，摘袋后7-10天即可全色。

【环割】环割要慎用，最好不要用，若决定环割要用专业的工具。环割后，葡萄一经采收就要立刻松土和用水溶有机肥来弥补根系

着色剂的使用，虽然会促使葡萄快速着色，但使用不当总会引发或多或少的问题。比如果肉的发育没有跟上表皮的着色，也就是说果肉的发育与花青色苷的形成不同步，这样就会导致一个皮红肉酸的情况。还有掉粒、引起水罐子病等问题。所以不太推荐大家使用，若使用，一定要科学的谨慎的使用。

■ 乙烯利

在果实开始上色时使用乙烯利200~500毫克/升喷施或浸蘸果穗，可提前成熟4~11天。

（李春雨老师建议：可采用乙烯利 萘乙酸 磷酸二氢钾叶面肥的搭配，在叶片质量好的前提下使用，可降低软果掉粒的风险。注：叶片无黄化无病害才可使用乙烯利 ）

■ 脱落酸（ABA）

在浆果转色期用脱落酸200~300毫克/升喷施或浸蘸果穗，效果优于乙烯利，而且叶、果脱落等副作用轻。但只能促进果实上色，不能提早成熟和提高糖度，如使用过度会使果皮色泽发暗不艳，影响外观。

■ 正二氢茉莉酸丙酯（PDJ）

属于茉莉酸类生长调节物质，可在葡萄着色初期使用50毫克/升均匀喷施叶片，即可促进葡萄着色，又可提早成熟1周以上，如果与0.25~0.5毫克/生的油菜素内酯混用，促进成熟、增糖降酸的效果更好。

■ 吡效隆（CPPU）

它可以调节花青苷的合成。可在花后用2~5毫克/升处理果穗可推迟果实着色和成熟3天以上，但果实最终着色整齐。

■ 复硝酚钠

在果实生长期用25~50毫克/升该溶液喷施叶片，可增强光合作用，加速营养物质积累，促进果实膨大和着色，并提早成熟。

■ 烯效唑

在浆果成熟前1月使用50~100毫克/升喷施叶片，可促进果皮花色苷的形成，从而促进果实着色。

★★果儿提个醒：对于尚未使用过的或不确定用量的着色剂，一定要先少量试用，认定效果好、副作用小、价格较合适后再扩大使用！