哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼

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导读:秋天吃鱼,记得选这几种鱼,肉质鲜嫩营养高,不管多贵都要买

秋天的天气燥热,不太适合猪肉牛肉这样口感较腻的肉类,这时候更适合吃一些鱼类。鱼类所富含的高蛋白比较容易被人体吸收,而且鱼类脂肪低热量低,就算多吃也不会对身体造成太大负担,鱼类的肉质也比猪肉牛肉细嫩,因此,我们可以在秋天的时候多选择一些鱼类食品。

一.多宝鱼

哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(1)

多宝鱼也叫比目鱼,是一种海鱼。这种鱼虽然长得不太好看,但它的营养价值比普通鱼要更加高。多宝鱼没有小刺只有一根主鱼刺,它的口感鲜嫩爽滑,味道非常不错。

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哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(2)

具体做法:

1.把新鲜多宝鱼去除内脏冲洗干净,在鱼身上划几刀,撒上料酒和食盐涂抹均匀,腌制十五分钟。

2.把蒜瓣拍碎,葱姜和豆豉还有红辣椒切碎,把切好的材料放进碗里,碗里加生抽、蚝油、食盐搅拌均匀做蒸料。

3.把多宝鱼放进盘中,淋上刚刚调好的蒸料,上锅蒸十分钟,出锅前撒上葱丝即可。

二.黄鱼

哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(3)

黄鱼含有人体容易吸收的蛋白质和微量元素,最主要的是它还含有丰富的硒元素,也是一种营养价值比较高的鱼类。

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哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(4)

具体做法:

1.黄鱼去除内脏宰杀干净后,锅中烧油,将黄鱼放入锅中煎至两面金黄后盛入盘中备用。

2.西红柿洗干净,切成块状,葱姜蒜切片。

3.锅中加食用油,油温六成热时下葱姜蒜片爆香,爆香后放入切好的西红柿,西红柿在锅中按压翻炒成粘稠糊状。加适量清水,把煎好的黄花鱼放入锅中炖煮。大火煮开后转小火慢炖四十分钟,味道会更加鲜美。

三.带鱼

哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(5)

带鱼因为长似一把长刀,又被叫做“刀鱼”。带鱼的DHA和EPA含量都高于普通淡水鱼,因此建议可以常食带鱼。

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哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(6)

具体做法:

1.带鱼剪去鱼鳍,去掉鱼肠,切成小段放入盘中。盘中撒上食盐和姜粉,用手揉搓均匀,保证每一段带鱼都有抹上,腌制一个小时。.腌制好的带鱼,抹上生粉备用。

2.锅中烧油,油稍微多放一点,用中火将油温烧至七成热,把带鱼一段一段下锅,一次可以少下几段,注意不要粘连在一起。煎至两面金黄就可以出锅了。

四.鳗鱼

哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(7)

鳗鱼喜欢在没有污染的水域生存,因此食用鳗鱼会更加健康放心。而且鳗鱼的营养价值不比其他鱼类低,它的鱼皮都含有丰富的胶原蛋白。

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哪种鱼最健康又好吃 记得选这几种鱼(8)

具体做法:

1.鳗鱼剁掉头部开膛去掉背腹鳍,用清水冲洗干净后切成大小相等的鳗鱼段。然后放入盘中加入食盐和料酒揉搓均匀后腌制十五分钟。

2.小葱切段,生姜切片,大蒜切碎后备用。

3.锅里倒入食用油,开小火把冰糖慢慢熬化,熬出糖色后加入葱段姜片和蒜粒爆炒出香味。然后把腌好的鳗鱼下锅翻炒,把糖水裹匀。加入少许酱油继续翻炒均匀。

4.锅中加入少许清水,大火烧开以后转中火慢慢煮二十分钟收汁。出锅时加少许盐调味即可。

上面推荐的这几种鱼类,不仅营养价值高,鱼肉鲜美,鱼刺也非常少,特别适合老人和儿童食用。如今秋天正是补身体的时候,所以记得不管多贵都要做给家里的老人孩子吃。

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