青岛红蟹好吃吗（舌尖上的东戴河）

【本文共1068字，阅读需3分钟】

昨天我们进入了农历二十四节气中的第十五个节气——白露。古人认为秋属金，金色白，所以用白来形容秋露。虽然天气慢慢变凉，但是还有一个好消息要告诉大家，那就是吃螃蟹的季节到来啦！

说到东戴河的螃蟹，一定不能错过的就是赤甲红。它的红是枫叶的外衣，它的红是金秋的号角，它的红是火一样的热情，它就是小二心中的朱砂痣，深深地烙印在小二的胸口。

赤甲红的螯足特别大，虽然它在体型上和梭子蟹比小一些，但是两个挥舞的大夹子却令人望而生畏。赤甲红的壳又硬又厚，生性凶猛好斗，因为战斗力强，所以赤甲红也有“亚洲的铁甲钢拳”之称。

赤甲红喜欢在傍晚和夜间活动、摄食，白天一般潜伏在石缝中或沙子里。赤甲红的摄食量会随着季节的变化而变化，在水温适宜的范围内，会随着水温的升高，增加摄食量，而在低温季节，会降低摄食量或停止摄食。所以现在的赤甲红正是最肥美的时候。

赤甲红还有一个特点就是基本上我们买到的都是公蟹，这是因为母赤甲红蟹一般都很小，最大也只能长到花盖蟹大小，一般都会和花盖一起出售。有一种说法是花盖母蟹产籽之后就死了，而公蟹还会不停生长，壳也越变越厚，所以才长成了赤甲红。分辨公母也很简单，尖脐的是公蟹，团脐（圆脐）的是母蟹。

有的人可能觉得公蟹没有黄不好吃，其实吃赤甲红吃就是肉，尤其是它的一对大螯里的肉，吃的时候要慢慢敲碎，鲜甜味美，绝对秒杀一般淡水蟹，不靠黄就能吸引无数粉丝，你就说这肉该有多好吃吧。

赤甲红营养丰富，含有18种氨基酸及大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、维生素A、B1、B2等。有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效。不过也要注意食物相克，不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、冷饮同食。

赤甲红最流行的吃法就是姜汁蟹。将赤甲红洗净，不加任何佐料，放在锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。

除水煮，清蒸外，还有炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。赤甲红还可干食，将鲜赤甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做“蟹米”，深冬无鲜货时用做汤，集清鲜于浓香一身，吃过后终生难忘。

现在来东戴河正是吃赤甲红的好时候

9月1号刚刚开海海鲜又肥又便宜

天气凉爽能吃能玩

居蟹座楼下就是佳兆业沙滩

清晨迎着海风和朝阳去赶海

享受一次收获满满的假期

（本账号所有文章均为原创，转载请注明出处）

往期精彩内容

▼

攻略 | 老渔民亲传“扒虾秘籍”，皮皮虾我们走！

收藏 | 东戴河最全海鲜时令表，看看你吃错了吗？

攻略 | 东戴河赶海秘籍

攻略 | 东戴河本地人都去哪买海鲜？