郑州正弘城值得一吃的小吃（郑启五美食随笔）

我等厦门老知青每每聚宴小酌，首选不是厦门海鲜就是闽西客家菜，“第三者”很难插足，这是口味使然，更是情感使然，表面上都是那句闽南老话——“高兴就好”，其实内心深处还是青年时代那团解不开理还乱的插队心结……

民以食为天，酸酸地抱着怎么样也得把上山下乡缺食少吃的胃袋给补回来的玩笑，我等“厦门知青吃货特别行动组”几乎把厦门岛内的客家菜重复吃了好几遍，特别是“武平人家”为代表的武平原生态客家菜，那真是客家中的客家，原味里的原味……

于是开始了面向岛外的新征程，第一站首选集美“映山红”，距离雄伟壮阔的“市民广场”仅仅一箭之遥。娇俏的“映山红”小菜馆全称是“映山红客家生活馆”，主打武平客家私房菜，私房不私房，老知青的味蕾最敏感！

先来一壶桃溪的武平绿茶，荡涤肠胃里的都市尘埃，配上一碟武平新花生，一桌的厦门知青与武平乡亲兴致勃勃地拉起家常。厨房飘来阵阵鸭肉与姜丝那亲切而熟悉的清香，即刻想起当年武平“打平伙”，吃鸭可是难得而顶尖的享有，麻鸭、胡鸭、老番鸭，鸭的级别老知青如数家珍记一生！

鸡鸭牛羊，自然不在话下，可我情有独钟的是武北的芥菜芯，那冻霜的大芥菜满口鲜爽，率先被老知青的火眼金睛一眼看透，瞬间被吃个盘底朝天，那可是上山下乡饥肠咕咕的回味，抑或“新社员会议”狼吞虎眼咽恶补？

“芋子包”乃客家独有，我在武平缺吃少穿，压根就不曾尝过。这厮馅少皮厚更有味，我连吃三只不歇嘴，悄然在心里把它定位为“客家的山饺子”，可主食，可小吃，可菜肴，可下酒，满口QQ醉八仙！

能吃势必益寿，善吃就是快乐：“映山红”哟“映山红”，奇怪奇怪客家菜，不辣不酸不味精，微甘微苦几颗盐，却愣是令老知青我胃口大开，幸运而幸福地咀嚼着青山绿水源源不断的原香与鲜爽……