帝王蟹最正确的吃法（帝王蟹竟然可以不放任何调料）

01

昨天晚上下班，我从单位直接回还在放味的家，收拾儿子拿回来的书。

到了晚上八点，饥肠辘辘，我才记起，我还没有吃晚餐。

大米白面啥的还没有搬回来，家里啥吃的都没有，于是我下楼去超市，花了四块钱买了一桶龙须面。

儿子去和同学玩了，晚餐不在家吃。我从一桶龙须面中取出五分之一，下了一碗热汤面。新买的冰箱里有大姐给捎来的小葱、生菜，我又往热汤面里加了葱花和生菜。

这就是我的晚餐。算起来不到一块钱。我却吃的津津有味还身心满足。

​02

可是这样的晚餐只适合我自己吃，或者只适合我和老公吃。

儿子对于吃却很挑剔。他总是莫名其妙的说出一些我没听过的食物，让我做给他吃。

比如他从去年春节时就跟我说，让我给他买一次帝王蟹尝一尝。

我长这么大，从来没听过这个名字，就别说吃了。

我说帝王蟹是啥？是螃蟹的一种吗？

儿子说是很大的螃蟹，好几斤沉。我说那很贵吧？

他说是很贵，但是咱可以买小的，最小的就行。

老公不吃海鲜，我说，那就不用等你爸回来，啥时候我看看咋做，给你买一次尝尝。

那天，我接了一个文案写作，花了整整三个小时时间才写完，又前前后后修改了五次，熬到凌晨才大功告成。

这个文案后来得了1000稿费。我豪爽的跟儿子说，给他买一次帝王蟹。

不知为何，自己辛苦上一个月班，拿回的工资总归舍不得买一只帝王蟹。总觉得那么贵的东西不值得吃。

但是工资之外搬砖赚的外快，花起来还是很大方的。

大超市里面就有帝王蟹，不过得提前预定。头天晚上预定，第二天中午货就到了。

是活的蟹，一开始我看到那么大的活蟹，有些害怕，担心咬我的手，担心我不会做，白瞎了它的价格。

儿子说，要不咱拿着去海鲜加工店去做吧，掏些手工。

那我可舍不得花钱去外面做，花钱不说，说不定还给掉包。这个想法是不是彰显我的心理有些阴暗和格局太小了？儿子撇撇嘴。

​03

想想这么多年，虽然事业没有啥大起色，但是我的厨艺却还是日渐发达的，甚至有超越我家一级大厨美誉的大姐了呢。

我跟儿子说，妈妈给你做，我还不信我做不出一蟹几吃。

花了大几百块钱买的蟹，我一开始小心翼翼。我想十几斤牛肉才换来这么一只螃蟹，我得认真对待它。但是查阅了菜谱之后，我就释然了。

先放在水池里用刷子使劲刷，从头到脚每个角落都刷干净，然后剥壳、剪掉螃蟹腿，清除内脏，再把每只腿剪开。

这些准备工作都做完后，我定了菜谱:蟹壳蒸蛋、蟹肉煮白粥、清蒸蟹腿、空气炸锅炸蟹腿、辣炒蟹肉。

一通忙活，直到晚上八点，这只蟹才变成美食登上桌。

酒足饭饱之后，我问儿子，你老妈手艺咋样？儿子竖起大拇指，阴阳怪气一字一顿说:我老妈真是士别三日当刮目相看呀！

其实无论清蒸还是辣炒，里面什么调料都不用放，包括油盐酱醋什么都不用放，因为海蟹本身就带着咸味。而且在食材非常新鲜的情况下，用很多调料会掩盖食材本身的原味，那就画蛇添足了。

越是高大上的食材，做法越简单。

越是素质高的人群，越容易相处。

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作者:如烟的旅行日记，一个喜欢读书，写字，旅行的中年老少女。左手烟火，右手诗意。喜欢用一支笨拙的笔，记录平凡生活里的每一份感动。

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