蒸馒头是传统手艺(馒头俗称馍)
今天终于团到面粉了,两袋共20斤,感谢团长,对我来说真是雪中送炭。因为我是北方人,以面食为主,馒头俗称馍,是北方人民的主食。
下面我就给大家分享下我第一次蒸馒头的经历:
第一步:先倒入酵母粉,酵母粉我选的是安琪的,放入2克,用温水化开搅拌均匀。
第二步:放入1.5kg面粉,再加入适量的水,开始手工搅拌,揉成面团,盖上锅盖或者封上保鲜膜,等发酵,现在温度还可以,面粉发2.5个小时左右,看下面粉状态有没有发起来。
第三步:面粉团发酵后会膨胀起来,拿出膨胀的面团,取出开始揉面团,形状可以根据自己的喜好来,圆形的或者方形的。
第四步:等揉好的馒头,长起来,一定要长下来再放入蒸锅中,不然蒸出来的馒头会比较硬,半个小时差不多就可以长好。涨好之后、放入蒸锅中,为了防止馒头粘锅,我在放馒头的位置稍微沾点油。
第五步:开火火、不用太大中火即可,时间控制在半小时左右,如果觉得拿不准,可以根据自己情况,偷偷看一眼,哇哇!打开锅盖用手按一下,按的位置能起来就可以关火了。
第六步:不要立即拿出来太烫,等个3-5分钟就可以拿出来了。
感觉第一次做还不错,就是摆放得有点挤了,锅有点小,总体吃起来口感还不错。
好了,今天的分享就到这里,喜欢的给小编点赞。
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