养胃护胃的饮食怎么吃（保胃健康要想养胃）

很多患者朋友来问我，“黄主任，怎样才能调理脾胃？怎样才能把胃给养好？”

要想调脾胃，养好胃，早餐十分重要。

去年刚发表的一篇研究，对我国青年上班族的早餐用餐情况进行调查，发现仅有24.8%的男性和36.7%的女性每天定时吃早餐。青年上班族不吃早餐的原因有很多，其中50.2%的人认为早中餐可以一起吃，41.4％的人因没有时间而选择不吃早餐。而他们的早餐主要购买地点依次为路边摊点、单位食堂、超市、肯德基、麦当劳等快餐店。

研究中提及的那些不良早餐习惯，你中招了吗？

其实，国外的医学杂志也强调过早餐的重要性。过去十年的膳食消费趋势表明，不吃或漏吃早餐的人群仍是主体。而规律吃早餐的人群整体更健康，慢性病的发生风险更低。

我们中医又是怎么看待吃早餐这一件事的呢？

在中医理论中，不仅四季的变换是一个完整的循环，有一套相应的养生理论，一天24小时也是如此。每个时辰都会有不同的经脉“值班”，而胃经当令之时，正是辰时，早上7点到9点。辰时是天地阳气最旺盛的时候，人体内的阳气也是最旺盛的时候。这个时段吃早餐最容易消化，吸收也最好。

如何把早餐吃好、吃对。

很多人把午饭、晚饭当成正餐，缺忽略了早餐，这是不正确的，一定要吃早餐，吃早餐就如同“春雨”一样“贵如油”。

不吃早餐容易引起多种疾病，长期下去对人体的损伤非常大。如果不给它填饱，它就一直分泌胃酸。饿久了，就会有胃炎、胃溃疡、十二指肠球炎、胆囊炎等问题。

过于燥热的食品容易引起胃火盛，出现嘴唇干裂、唇疮等问题。而生冷食物又会损伤阳气，出现胃脘怕冷等情况。

那么，怎样的早餐才称得上是一顿好早餐呢？

01

辰时吃早餐

早在黄帝内经便谈及十二时辰养生法。

从子时开始到卯时（23点到7点），是人体的重新再分配时间。

卯时是指早晨5点到7点，这个时候是大肠经当令。天也基本上亮了，天门开了，五点醒是正常的。天门开，地户也要开。卯时大肠蠕，排毒渣滓出。这个时候我们应该正常地排便，将人体在夜间修复、合成、代谢的垃圾、毒素排除体外。

垃圾代谢出去后，人体需要补充营养，所以在辰时（7点到9点）人要吃早餐，来为身体补充一些营养。

02

早餐要吃热

吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统挛缩、血流更加不顺。

也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现胃不舒服，或是大便稀溏，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。

03

早餐不宜太油

早餐不宜太油，特别是油炸食品，会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

早餐，喝一碗温热的粥对胃来说是最好的呵护，最好再放入一些切碎的蔬菜和一个鸡蛋，养胃的同时也丰富了营养。

选择在早餐喝粥主要有两个原因。早晨刚起床时，有些人会有胃肠感觉寒冷和疼痛的情况，也有些人胃酸情况严重，温热的蔬菜粥可以马上缓解这些状况，注意反酸患者尽量避免吃白粥。

另外，蔬菜粥的消化时间比牛奶略长，一小时左右正好是食物消化高峰期，此时你正在上班的路上，它能为你提供足够的能量。

如果怕喝粥容易饿，可以吃一些汤饺。汤饺的热量比菜粥还要大，饱腹感时间很长。菜粥和汤饺不但在热量上比面包等食物大，且热度持久可促进胃肠的血液循环。

最后给大家推荐两道养胃早餐：

清晨养胃八宝粥

【材料】：芡实、茯苓、山药、扁豆、薏苡仁、党参、白术各10g，大米或粳米100g

【做法】：洗净同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。根据个人口味调味后早晚食用。

【功效】：健脾养胃，燥湿化痰。

养胃面条

【材料】：面条200g，清汤、小葱、盐、香油适量。

【做法】：锅中加水烧开后，下面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上小葱。将清汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用盐巴调味，再点些香油，浇在面条上即可。

【推荐人群】：面条、面片一般容易消化，尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。

建议面条、面片要煮得软烂。

面条、面片最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻，会增加胃的负担，引起消化不良。

专家介绍：

黄穗平，男，医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医。现任广东省中医院脾胃科大科行政主任，国家中医脾胃病重点专科学科带头人，兼任广州中医药大学脾胃研究所副所长，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、脾胃病专业委员会副主任委员、广东省医师协会消化内镜医师分会副主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关性胃病学术联盟主席、广东省中医院中医药辨治慢性胃病创新团队领头人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。

擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生60多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”、“首届羊城好医生”、＂2017胡润－平安中国好医生＂称号。

出诊时间：周二上午广东省中医院二沙岛医院3楼特需门诊，周三上午健康咨询及夜间内科门诊广东省中医院总院（大德路111号），周四下午固生堂岭南国医馆东山分馆（广州市中山一路48号）。

编辑：王军飞 责编：宋莉萍

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