上海滩涂上的小螃蟹怎么吃（不容错过的美食）

新民晚报讯 （记者 屠瑜）秋风送喜，丹桂迎客。今天下午，在金山吕巷新贵农业发展专业合作社大闸蟹乡创基地，举行了“2022年长三角田园伍镇新贵大闸蟹第一届开捕节”。

“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”宋代文学家苏东坡曾发出如此感慨。自古以来，螃蟹就是人间美味，陶醉了无数文人墨客，留下了许多脍炙人口的诗篇。

图说：新贵大闸蟹。吕巷镇供图

养殖于金山区吕巷镇200多亩的新贵大闸蟹，今年虽然遇到近年来少有的高温天，但由于该合作社种植了耐高温的轮叶黑藻，并采取提高水位等措施，预计亩产量仍能达到150斤左右，总上市量预计达到3000斤左右，3母4公以上大蟹占7成。

吕巷镇地绿水清、瓜果飘香，螃蟹生长的自然环境优越。虽然新贵农业合作社刚成立一年，但董事长刘俊对他们养殖的螃蟹品质信心十足，“我们与上海海洋大学建立了密切联系，包括校领导在内的多位专家学者多次现场指导，同时，我们养殖技术的总负责人拥有20多年水产养殖的经验，可谓是强强联手。”

一只螃蟹，一份追求。致力于长三角一体化国家战略，立足于乡村振兴，新贵合作社坚持走科学养殖、绿色保障、规模运作的道路，不断提高螃蟹的品质，努力打造新时代金山、上海乃至全国的螃蟹新品牌。

开捕节上，还举行了品鉴意见交流会和大闸蟹产业合作社研讨会。大家纷纷表示，新贵大闸蟹膏美黄肥，肉质细腻，味道鲜美无腥，十分好吃。