家常炒土豆丝用放酱油醋吗（放醋时间很关键）

再普通的食材，都可以做成美味的佳肴，就像这盘酸辣土豆丝，简单到极致，但是依旧受到众多人喜爱。对于大多数人来说，一盘土豆丝就是开胃下饭的神器，不管在家还是在饭店，这道素菜的受欢迎程度远超我们想象。

炒土豆丝，虽然看似是非常简单的一件事情，但是真正做起来可不容易。有一部分朋友喜欢吃面面的土豆丝，但是大多数人还是喜欢脆嫩的口感。

不过要想做出脆嫩的口感也不容易，其中有好多细节值得我们注意。其中放醋的时间很关键，做酸辣土豆丝，醋是必不可少的，放上醋以后，口感会更爽脆，而且颜色看起来也更美观。

有人喜欢提前放醋，有人喜欢在快要出锅的时候放醋，大家喜欢哪种，到底哪种是最正确的做法呢？为什么饭店做出来的土豆丝那么好吃，原来是大厨有诀窍，接下来我们一块看看大厨的做法吧。炒土豆丝，放醋顺序很重要，大厨教你正确做法，吃起来又香又脆。

食材：土豆、干辣椒、青椒、蒜、白醋、盐、白砂糖、食用油

1、土豆清洗干净去皮，然后切成薄片再切丝。随后我们把土豆丝放在水里浸泡一会，把淀粉浸泡出来，这样吃起来更加爽脆。

2、干辣椒切成段，青椒清洗好切丝，蒜切成蒜蓉备用。锅内加水，水开以后将土豆丝放入锅中焯水，水开后捞出来。

3、锅内倒油，把干辣椒和蒜放进去爆香，接着往里加上适量的白醋，加上白醋之后，随即将土豆丝和青椒也放进去，大火爆炒。

4、快速炒制十几秒之后，我们放上盐和少许白糖调味，接着炒匀后就可以出锅了。

土豆丝的炒制方式大家了解了吗？这种做法炒出来的土豆丝更香更脆嫩，酸辣爽口，夏天必备的下饭神器。

学会这种方法以后在家试一试吧，保准能做出全家人喜欢的美食。

小贴士：

1、在切土豆丝的时候，最好不要用擦丝工具，这样擦出来的土豆丝很细，炒出来自然不会脆嫩。

2、放醋的时间应该在放土豆丝之前，这样不会有很重的酸味，反而会很香，而且可以使土豆丝更脆嫩。加上醋之后，需要立即加土豆丝。