白萝卜怎么腌制(白萝卜如何腌制)

材料:白萝卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤,我来为大家科普一下关于白萝卜怎么腌制?以下内容希望对你有帮助!

白萝卜怎么腌制(白萝卜如何腌制)

白萝卜怎么腌制

材料:白萝卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤。

挑选新鲜水嫩的白萝卜为原材料(这关系到腌萝卜的口感),洗净(不需要削皮),切成合适大小的方块,放到阴凉处风干到八成干;

锅中放入香油烧热,倒入胡椒粉翻滚一会;

放入萝卜块充分搅拌,接着加入食盐、白糖、花椒,加水煮开后捞起;

玻璃罐内放入味精和食醋,倒入萝卜块,充分搅拌均匀;

每天翻动1次,15天后酸辣萝卜腌制成功。

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