香菇如何挑选（买香菇不要只挑大的）

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。香菇是我们经常吃的一种菌类，入冬以来天气寒冷，不过这也是吃菌类食物最好的季节，我们可以用它来煲汤，也可以用来炒菜，煲出来的汤汁很是鲜美，真是太香了，如果用来炒，香菇的口感也是非常不错的，好吃又有营养。

有营养的香菇我们家也经常吃，最常用的烹饪方式是用来炖汤，但是这几次吃的香菇味道上并没有那么的好，于是我找了没用完的香菇来看才发现，原来是买回来太久了，香菇已经不太新鲜了，所以煮出来的汤才会不好喝。大家有没有见过这种情况呢？在挑选香菇的时候没有好好地辨别是否新鲜，买回来之后留几天没吃完就变质了，那真是太可惜了，今天清清就给大家分享几个挑选香菇的方法，不怕买不到好的香菇了。

挑选香菇的小诀窍：

第一点：看颜色。当为我们去买香菇时，第一眼看到的肯定是香菇的表面，这就是挑选香菇的第一步，来看看它的颜色，一般新鲜的香菇是呈浅褐色的，表面的颜色也非常的均匀，而不新鲜的香菇颜色则比较暗，还有些发黑，遇到这样的香菇最好不要购买，八成这就是不新鲜的。

第二点：看菌盖。我们在市面上看到的香菇有干香菇和新鲜香菇两种，如果是从菌盖上去分辨，那干香菇不好分辨出来，但用来分辨新鲜的香菇是没有问题的。优质的香菇它的菌杆和菌盖都是肥厚的，菌盖伞也没有打开。反之，不新鲜的香菇菌盖薄，也已经完全打开了，这样的香菇可能已经采摘很久了，这样的香菇最好不要买它。

第三点：闻气味。闻气味也是一个可以辨别香菇好坏的点，菌类的食物气味都是比较浓的，所以我们在买香菇的时候可以拿到鼻子边轻轻地闻一下，如果你有闻到一股清香的味道，气味也是自然的，那这个香菇就是新鲜的，如果你闻到的是一股霉臭味，那这个香菇就是已经变质了的，我们一定不要买这样的香菇，这样的香菇也没有营养了。

洗香菇的小技巧：

香菇的结构看着虽然不复杂，但是伞盖下的缝隙却很多，里面可以藏匿很多灰尘杂质，所以我们不能随便简单地清洗，如果不清洗干净，拿来烹饪会吃到灰尘的。想要把香菇清洗干净，可以用这个方法，准备一盆清水，水里加入两勺面粉，面粉有较强的吸附性，可以把香菇里面的灰尘杂质洗出来，接着把香菇的伞盖朝下，一个一个的放下去，放下去之后留着浸泡十分钟。十分钟之后用手将它们翻动清洗一会，接着把脏水倒下，再换一盆清水来清洗就干净啦！虽然比平时简单地用清水来洗费一点时间，但洗得却很干净，值得你一试哦！

如何挑选香菇你学会了吗？记住这三点，不怕挑不到优质的香菇，学会之后记得转发给更多的人哦！如果今天的分享对您有帮助，记得给清清点个赞，关注清清，下期继续分享更多生活小妙招。