一年卖1200万小吃（安徽胖大哥开小破店美食）

安徽胖大哥卖水煎包，1.5元一个有一两半

每个地方的人都有着属于自己的饮食习惯，安徽人亦是如此。来到安徽，你会在这里看到很多茶馆，因为安徽菜重油重色，味道浓烈，而喝茶便是一种很好的解腻方式，来上一口正宗的安徽菜，再搭配一杯茶水，这样吃的方式简直不要太美好。而在当地，比较出名的安徽菜有富士鸡、红烧海狸、火腿炖乌龟等等，每当一端上桌子，过不了多久便会被抢光。

安徽除了一些比较大的有名菜品，还有很多旅游必吃的小吃，水煎包就是其中一种。水煎包其实跟生煎包很相似，最底下的那一层皮吃起来都是脆脆的，做法也比较相似，不过他们的口感稍有不同，生煎包一口咬下去能喝到满满一口汤水，而水煎包一口见肉。同时生煎包的馅料主要是以猪肉为主，而水煎包以猪肉、韭菜和白菜的混合物为主，这样看来，两者馅料也会有所不同。

安徽胖大哥开水煎包小破店，1.5元一个有一两半

今天我要介绍的这家开在安徽的水煎包小破店，是一位安徽胖大哥开的，店铺很小，装修也不好，就跟很多人在大排档吃的感觉差不多。每天早上6点半胖大哥就要起来制作水煎包，只卖韭菜和牛肉这两种馅料，一般卖3个小时左右就卖完所有的水煎包也就是1000多个左右，一个水煎包的价格是1.5，每个都有一两半。

每天1000多个的销售量，这对于很多店铺来说都是可望而不可及的，而这家店铺在当地也是非常有名的，每天来吃的老顾客也是很多的，别看着这个包子形状颜色不怎么好看，但是吃着是真的很香，并且每一个水煎包足足有一两半，分量可以说很足的了。

水煎包用的是老面制作的，一口咬下去就能吃到馅料

胖大哥有一个很有意思的名字叫做毛球，这其实跟大哥自身的体型有所关系，大哥长得圆滚滚的就像是一个毛球似的。在食客眼中，胖大哥是一个很憨厚老实的人，对于制作水煎包方面从来都是一丝不苟，用料也很扎实，一口见肉。而这家店做水煎包用的皮是碱面做的，其中还会掺杂老面，吃起来味道很香，最底下那一层皮脆脆的，里面的肉馅吃起来比较Q弹，整体味道还不错。

在现在很多老式包子铺里面基本上都会加入老面，这样吃起来的包子味道很香，食客一吃就能感受到，而大家吃包子不仅仅是看的它的价格，更是因为它了里面的馅料，馅料越多大家越爱，这也成为了共识，所以这位安徽胖大哥馅料如此多也成为了他家的一个招牌。

评价：

总的来说，安徽胖大哥做的水煎包味道很不错，有些食客专程从10公里外赶来吃，每一个水煎包1.5元一个，吃起来外皮很香，底下那一层皮脆脆的，里面肉馅很Q弹。