东北家常菜拌豆腐干丝（今天美食干捞豆腐丝）

今天美食，干捞豆腐丝，配上啤酒，再来两碗大米饭老香了。

今天给朋友们介绍，一到干捞豆腐丝，夏天吃还不腻，喝点小啤酒来两碗大米饭，挺好的。

准备一斤干豆腐 切成筷子宽的长条，装入盘中清洗一遍，锅中烧水，水开后放入锅中焯水，再放点食用碱，这样焯过的水的干豆腐，我比较嫩滑，放到锅里时，干豆腐比较硬焯烫两分钟的时候干豆特别软，焯水两分钟后捞出放入温水中投洗几遍洗去干豆腐丝，上面的碱味装盘备用。

锅中加一勺清水，一勺老抽，一勺生抽，蚝油，精盐，鸡精，白糖，再勾少许水淀粉，熬制粘稠，再放点香油，搅拌均匀后倒入豆腐丝，用筷子翻拌，让豆腐丝上汁拌匀。

准备一只空盆，葱花香菜段，大蒜末，干红辣椒段，浇上一勺冒着烟的热油，炝香，倒入拌好的豆腐丝，最后用手搂拌，全部均匀后装盘。

漂亮吧，色香味儿俱全，赶紧来两瓶啤酒。