鸡蛋怎么煮不会裂不粘壳（煮鸡蛋别直接下锅）

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，平时每天吃上1-2个煮鸡蛋，对我们的身体是很有好处的这煮鸡蛋看似非常的简单，但是越简单的食物要想烹饪好就越困难很多人煮鸡蛋的时候出现破壳，蛋清流出来，或者非常不好剥壳的问题，可见要想煮好鸡蛋还真不是那么容易的事用凉水煮还是开水煮？煮多长时间等等这些问题，都关系到煮鸡蛋最终的口感，我来为大家科普一下关于鸡蛋怎么煮不会裂不粘壳?以下内容希望对你有帮助!

鸡蛋怎么煮不会裂不粘壳

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，平时每天吃上1-2个煮鸡蛋，对我们的身体是很有好处的。这煮鸡蛋看似非常的简单，但是越简单的食物要想烹饪好就越困难。很多人煮鸡蛋的时候出现破壳，蛋清流出来，或者非常不好剥壳的问题，可见要想煮好鸡蛋还真不是那么容易的事。用凉水煮还是开水煮？煮多长时间等等这些问题，都关系到煮鸡蛋最终的口感。

煮鸡蛋别直接下锅，今天就教大家一招，煮出来的鸡蛋特别香嫩，蛋壳不开裂，还很好剥壳，关于煮鸡蛋，你想知道的都在这里，一起来看一下吧。煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳。

鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮，先用温水浸泡半个小时，特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋，直接煮的话温差很大，鸡蛋壳很容易破裂。先用温水浸泡一下，提升一下鸡蛋的温度，之后再煮鸡蛋比较好煮，可以防止鸡蛋壳破裂。

煮鸡蛋的水里加上少许食盐或者白醋，可以软化蛋壳，使蛋壳和蛋白分开，这样蛋壳就不容易开裂了，而且煮熟之后也更容易剥壳。特别是有裂纹的鸡蛋，只要在水里加上点食盐或者白醋，蛋白就会凝固，而不会流出来，因为食盐对蛋白质有凝固作用。

煮鸡蛋一定要凉水下锅，让水和鸡蛋温度一起慢慢升高，这样鸡蛋壳才不容易破裂，鸡蛋的成熟度、口感也会更好。相反如果开水下锅的话，鸡蛋很容易出现外熟内生的情况，鸡蛋壳也很容易煮破。

煮鸡蛋的时候应该开盖煮，而不要盖盖煮。开盖的话水会一直处于一个微微沸腾的状态，而盖上盖子水会沸腾翻滚得很厉害，这样不但鸡蛋很容易破壳，而且也很容易煮老。

鸡蛋煮9-11分钟是最健康的，口感和香气也都是最好的，注意这里的9-11分钟是指开锅以后的时间哦。鸡蛋煮不熟会有残留的细菌，煮的时间太长口感不好，营养也会流失，开锅后煮9-11分钟是最佳状态。

以上就是我分享给大家的煮鸡蛋的方法和技巧了，非常的简单实用，大家下次煮鸡蛋的时候可以试试这个方法哦，保证煮出来的鸡蛋又香又嫩，不破裂，还很好剥壳。