膳食纤维为什么可以抗癌（6种高膳食纤维食物）

《英国医学杂志》上的一篇论文指出，英国学者通过研究发现，富含膳食纤维的食物(特别是谷类纤维和全谷类)如果提高摄入量，和降低直肠癌患病风险有一定的关联。从前，膳食纤维一直都被人们认为是百无一用的东西，之所以这样说是因为膳食纤维既不能够被人体消化吸收，也不能够为人体提供能量，似乎吃下去只是给其他的营养物质陪跑的，对于人体并没有什么帮助。

但是，经过一系列的调查研究发现，膳食纤维对人体有很多好处，现在也被我们列为的人体所必须的七大营养素之一，已经证明了现代医学对于膳食纤维的认可。

帮助减少热量摄入

上面就说过，之前人们一直认为膳食纤维没用，主要就是因为人体无法消化，提供不了能量，但是这也是膳食纤维的一种优点。膳食纤维消化不了，但是可以吃还管饱，这就对于我们来说很重要了。经常补充膳食纤维，能够帮助我们的在保证不会忍饥挨饿的同时，还能够降低其他高热量食物的摄入，这样就能够帮助我们降低整体热量的摄入。这样的效果，对于一些肥胖人群还有高血脂等人群控制身材，缓解病情都是有一定帮助的，因此此类人群都是建议多补充富含膳食纤维的食物。

促进肠道蠕动

膳食纤维有促进肠道蠕动的效果，在一定程度上多补充膳食纤维的能够帮助我们缓解便秘的症状，并且还能够降低肠道对于脂肪的吸收，对于肥胖人去控制体重，高血脂人群控制血脂水平，都是能够起到一定的作用。并且，这种促进肠道蠕动的作用，还能够在一定程度上帮助人体降低患上直肠癌的风险。

降低患肝癌的风险

上面说的能够降低患直肠癌的风险，是各种膳食纤维都有的功能。但是谷物纤维则有减低我们人体患肝癌的风险，美国护士健康研究表明，高全谷物饮食水平的人，出现肝癌细胞的风险也会随之降低，因此可以说谷物纤维有降低人体患上肝癌的风险。

膳食纤维对于人体有很多好处，但是我们应该注意，膳食纤维只是一种营养素，并不是药物，也不是吃了就不会肥胖或者患癌的，只是能够在一定程度上降低患癌风险，如果日常生活不注意节制，光是吃富含膳食纤维的食物就想要改善身体状况也是不太可能的。

1. 全麦粉

全麦粉和白面粉相比，最大的差别就是全麦粉是小麦经过清理后，直接磨碎的粉末，这种全麦粉中还含有小麦麸皮，比起普通精面粉含有更多的膳食纤维，还含有维生素E，多种矿物质，更有营养。

2. 糙米

全麦粉是没有精加工的小麦，糙米就是没有精加工的米，这些都属于粗粮，糙米和大米比起来，也含有更多的矿物质膳食纤维和维生素，并且还含有抗氧化作用。因此，日常生活中我们可以多使用糙米和全麦粉代替精米精面，更有营养的同时也更健康。

3. 苹果

苹果是一种富含膳食纤维的食物，并且苹果含有多种维生素和矿物质，并且热量并不高，对于大多数人群来说，都是可以放心食用的水果。并且，苹果皮中也含有丰富的膳食纤维，还含有黄酮类和酚类物质，在一定程度上能够帮助我们控制血压，因此吃苹果时建议连皮吃。但是很多时候，苹果皮可能残余大量农药，如果没有方法清洗干净的状态下，还是建议削皮吃。

4.燕麦米/片

燕麦也是一种常见的粗粮，相较于普通的米面，其中含有更为丰富的蛋白质和膳食纤维，并且燕麦的饱腹感是比较强的，对于想要节食控制体重的人群，还有慢性疾病患者来说，都是一种较为推荐的健康食品。

5.韭菜

韭菜是一种常见的蔬菜，其中也含有较高的膳食纤维，并且其中含有的不溶性膳食纤维较多，能够增强肠道蠕动，对于改善便秘有着不错的效果

6. 番茄

番茄也是一种富含膳食纤维的蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素，对于改善皮肤美容养颜都是有一定的帮助，并且番茄本身的热量是比较低的，适合肥胖人群进行食用，能够增强饱腹感，减少其他食物的摄入量。

富含膳食纤维的食物虽然好处多多，但是并不是所有人都能够随便吃的，有一类人群就建议少吃。

胃肠道疾病人群应该少吃，因为很多胃肠道疾病人群的消化功能都有问题，而富含膳食纤维的食物一般都是难以消化的，如果此类人群常吃富含膳食纤维的食物，往往会导致消化不良，甚至导致胃肠道疾病的加重，因此胃肠道疾病人群不建议经常吃富含膳食纤维的食物，还是应该选择易消化的食物食用。

膳食纤维的食物适合大部分人群食用，日常生活中我们也应该注意补充，让我们的饮食更健康，更全面。

参考资料：

《高膳食纤维摄入可降低结直肠癌风险》中国医学论坛报2011-11-17

《JAMA Oncol：中国科学家新发现!多吃全谷物食物或能降低肝细胞癌风险》生物谷2019-03-06