怎么用猕猴桃做果酱（封存住猕猴桃的味道）

同学给了我一箱猕猴桃，自然熟，味甜而汁多，甚是美味。但可惜的就是量太多，有些猕猴桃已经开始熟透了。为了不浪费，将猕猴桃做成了果酱，酸酸甜甜的果酱用来冲水或者涂抹面包，都是美味。

【食材】猕猴桃1200g（去皮去芯后净重700g）、柠檬1个、白糖210g

【做法】

挑选熟透的猕猴桃，冲洗干净。

将猕猴桃去皮去芯。

将柠檬汁挤入猕猴桃中。

将白糖加入到猕猴桃中。

待白糖融化，用中小火熬果酱，用勺子将浮沫清除。

将果酱熬制水分蒸发，果酱粘稠，熄火。

待果酱凉却后，将其分装至干净的密封罐中。

放冰箱冷藏保鲜，吃面包时拿出来涂抹，酸酸甜甜的好味道。

【小五食记】

熬果酱时，加入柠檬汁，那是因为柠檬中的柠檬酸是天然的杀菌防腐剂,而且熬果酱为了防腐保鲜，一般都加入比较多的白糖，加入柠檬汁还可以调整其酸甜度。

冰冻后的果酱用来涂抹面包，味道更佳。