菌菇汤炖鸡教程（营养还美味的菌菇炖鸡）

营养还美味的菌菇炖鸡，简单又方便，鲜香味美吃不够

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大家都知道东北有道名菜，叫做小鸡炖蘑菇，但是那里的蘑菇是东北特有的山菇，如果家里没有的话，可以试试用普通蘑菇做一道菌菇炖鸡，蘑菇其中含有的氨基酸和鸡肉中的蛋白质，两两结合。做好之后营养还美味，简单又方便，鲜香味美吃不够。

【菜肴名称】：菌菇炖鸡

【所需原料】：蟹味菇适量，鸡半只，食用油适量，蚝油一勺，老抽适量，冰糖鸡块，盐适量，水适量，料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉适量，葱姜蒜

【操作步骤】：

1、首先准备好所有需要的食材和调料。鸡肉斩成小块之后，清洗干净里面的血水和骨茬，沥干水分，加入适量料酒，盐搅拌均匀腌制备用，蟹味菇清洗干净。

2、锅中准备少量的食用油烧至四成热。加入腌制好的鸡块下锅翻炒。翻炒几下，炒至变色炒出香味，炒出鸡皮里面的油脂。

3、接着加入蟹味菇翻炒，时间不用太长，随着翻炒的进行，锅中的油脂会逐渐增多，这是鸡皮里面的油脂析出来的结果。期间加入适量的葱姜蒜下锅炒出香味。

4、然后加入准备好的蚝油，生抽酱油，老抽，盐，胡椒粉和冰糖下锅翻炒，炒出香味，让食材和调料混合均匀，最后加入适量的水，炖煮到食材软烂，这样做好之后味道才香。

5、等食材好了之后，大火把锅中的汤汁收浓，这样味道会更加浓郁，如果自己等不急，或者是锅中残留的汤汁太多，也可以加入准备好的水淀粉来辅助收浓汤汁。

6、最后出锅的时候撒上葱花，翻炒几下就可以了。一道简单方便的家常菌菇炖鸡就做好了，鸡肉的鲜味和蘑菇的鲜味完美融合，搭配上调料，营养美味还下饭。

【烹饪总结】：

1. 因为蘑菇长时间的炖煮翻炒，不会有太多口感差，所以直接在一开始就加入了，如果你想要的加入别的食材，要考虑成熟时间的问题。
2. 最后蘑菇可以替换成任意自己喜欢的蘑菇。

见闻美食编辑：一看就会

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