病毒会不会通过食物传播（以下这些常见通过食物传播的病毒）

病毒是一类体积比细菌要小许多，只能寄生在别的人或者动物体内来维持生命繁殖下一代的微生物，目前发现的病毒数量多达 150 多种。而通过食物传播的病毒，最常见的人类肠道病毒是诺瓦克病毒和甲肝病毒。其他食源性病毒还包括轮状病毒、戊型肝炎病毒、星状病毒、爱知病毒、札幌病毒、肠道病毒、冠状病毒、细小病毒和腺病毒。

一、根据疾病的症状可以将病毒分为3类：

1、导致肠胃炎( 如诺瓦克病毒) ;

2、 导致肠道肝炎 ( 如甲肝病毒，病毒在肝脏内复制) ;

3、在人肠道内复制，但是只有病毒感染到其他器官如中枢神经系统才会发病 ( 如肠道病毒)

二、污染源

1、人类粪便;

2、感染病毒的食物处理人员;

3、携带人畜共患病毒的动物。

三、日常我们能做到预防措施（要注意的是，食源性病毒在食品本身不能够增殖增长）

1、清洗

如果食品或食品原料表面不光滑、有损坏、有凹陷或者病毒已经进入其内部，无论是否经处理（应用紫外线、臭氧等），只进行清洗并不能有效清除病毒。

2、降低水分活性

降低水分活性可能加快病毒的退化或灭活速度，例如人类肠道病毒在加工设备表面干燥或脱水时可能影响病毒效价

3、紫外线照射

紫外线照射确实可以降低病毒传染性，但是其效果决定于食物表面病毒的存在度、病毒类型或亚型及食物基质。紫外线照射不是有效降低食物表面或食物中病毒载量的通用方法。但紫外线照射对食物接触表面上病毒的灭活与水源和空气悬浮颗粒中病毒的灭活是有效的。

4、冷藏

有研究显示，在4℃冷藏的条件下，冷藏了7天的汉堡碟子上的猫流感病毒的数量降低 1 个对数级.

最有效的预防对策是养成良好的卫生习惯：勤洗手，避免接触病人和未消毒的表面。