古代剧出现的美食（古风剧与中华美食的巧妙融合）

“尚国风新态度，食人间百味情。”当历史的风云与中华美食的文化底蕴碰撞相遇，会产生怎样的传奇故事？

日前，古代励志美食宫廷剧《尚食》在芒果TV正式播出。这部剧的历史坐标定位于大明永乐年间，国事昌隆，各国使节团源源不断，由吴谨言饰演的少女姚子衿入选为尚食局宫女，她一路坚持着对中华美食技艺的追求，结识友情并邂逅爱情，与许凯饰演的皇太孙朱瞻基互生情愫，相互扶持。

《尚食》刚刚首播，“美食紫禁城”的吸引力便在互联网上赢得了观众们的高口碑好评，也收获了中国日报、环球时报等媒体关注，中华美食文化传播至海外。而实际上，在演绎美食之本的同时，《尚食》也在更高的维度上实现了对精神内涵的丰富。

立足美食，精雕细琢打造最佳“影像质感”

《尚食》立足于对美食的呈现，把各类食材到名膳佳肴的烹制过程赋予了影像张力。在剧中，每天清晨之时，尚食局中的女官们就开始了一天的忙碌，制膳的过程需要足够的耐心，才能最终呈现出一道道美味佳肴。他们谨记着“珍馐美馔，在于色、香、味、形、意、养”。而姚子衿则秉持着一份淡泊之心，在深宫中不断成长并一路坚持对中华美食技艺的追求，精耕于美食的烹饪和细节打磨，更是让历代古籍中的经典菜肴重现人间。

民以食为天，中国古代的饮食文化因地制宜、多元丰富，注重味蕾的传承、特色的融入以及品类的均衡。它凝结了中国古人的技艺智慧，具有着可供重新回味的“独到之处”。作为负责供应皇家伙食的机构，“尚食局”原本是古代宫廷下设的一个分支机构，但在电视剧《尚食》的剧情笔触与拍摄视角之下，其一改以往古装宫廷剧的常规剧情，烹制饮食的意义与价值得以放大。《尚食》以姚子衿为点、尚食局为线，大明永乐年间的宫廷风云为面完成主线故事的串联，进而生动刻画出了不为人知的“美食紫禁城”。这样一个侧面视角的呈现不仅能更让观者看到宫廷内食材加工的流程、皇室用餐的过程，更能形成对中华饮食文化的兴趣与认可。

在镜头之下，翠竹报春、归芪蒸鸡、极蟹羹、狮子头、胡椒猪肚汤等华夏大地八大菜系的名菜依次呈现在观者眼前。为了实现最佳的“影像质感”，《尚食》从历史资料中挖掘美食佳肴的古代制法，高度还原当年的食材选取、加工技艺和摆盘方法，同时通过菜品造型的创新，力图使得“美食紫禁城”的原始样貌呈现在观者眼前，精准还原皇室用餐风格的“高贵感”。

据悉，《尚食》特别邀请了专业美食制作与拍摄团队，在剧集拍摄过程中制作了1000多道中华美食，并在镜头之下聚焦呈现了200多种佳肴。同时在影调风格上也以暖色调为主，现场精心烹饪菜品，而非由传统道具呈现，强化了美食的色泽还原，带给观众“垂涎欲滴”的跨屏体验。从这一角度上说，《尚食》让人们看到了威严的紫禁城也有充满烟火气的一面。同时通过对中华美食的细致描绘，《尚食》也对弘扬和传承中华饮食文化起到了重要的推动作用。

诠释美食，写实剧情嵌入“文化意义”阐释

剧中有一句台词说道：“食物是上天的恩赐，是人间最珍贵之物。”在制膳时，女官们既专注着表面的色香味，也关注着美食所带来的“疗愈感”以及背后所蕴含的深刻历史文化。饮食背后，不仅仅是完成一道道精致的菜品，满足食者初级的饱腹，更是获得对食物、自然的敬畏。这一文化价值也贯穿于全剧之中。

因此，《尚食》所呈现的“美食紫禁城”不仅仅是一个全景的“饮食食谱”，更是对背后饮食文化的深入追问。在剧中，姚子衿实现了从宫女到掌膳者的蜕变。随着剧情的推进，她的烹饪技术逐渐娴熟。在对尚食之位的追逐过程中，她也实现了对人际关系的领悟，对美食本质意义的思考，因此她也是剧中饮食文化最好的诠释主体：从紫禁城的美食之味中，亦能体味到大故宫的真实滋味。

通过将生动的写实剧情嵌入进对美食“文化意义”的诠释，《尚食》不再停留于表层的食物层面，更强化对“美食与人文”关系的刻画，展现“食”之真正意义：美食是促进人与人、不同文化之间沟通的桥梁。因此，正是融汇于美食呈现之中的剧情，才丰富起了《尚食》在文化层级的架构与塑造。

超越美食，生动故事刻画传递正向价值

朱瞻基文武兼修、智勇双全，在与子衿相处的过程中时刻保持着理性。而姚子衿则怀揣着对事业的一腔热血，坚持着自己的理想，情感故事也可谓一波三折。立体的人物形象、鲜明的性格特质以及情感关系的微妙变化，构成了《尚食》剧情线索向前推进的基础。

《尚食》以美食为主线，实际上其价值传达也已经超越了美食本身。对于皇太孙朱瞻基来说，他坚守正道，坚持着对疆土和人民的捍卫以及对百姓疾苦对深刻体察。而子衿也有着相同的价值观念，她在面对皇太孙朱瞻基“为什么要用寻常食物”的疑问，给出了“我国百姓才是最珍贵的人，土地上的所有产物是上天给予勤劳百姓的馈赠，他们才是最该品尝的人”的回答。她最终离开皇宫投身民间，将传统美食文化发扬光大的做法，也同样是对这一观念的接续体现。因此隐藏于爱情故事线背后的，正是双方家国情怀的一致价值追求。

此外，《尚食》也展现出了女性的成长和抉择，在暗潮汹涌的宫廷内，子衿直接面对争夺大明尚食之位的明争暗斗。在跌宕起伏的剧情背后，我们不仅看到了遇到挫折不屈不挠、力争上游的善良品质，也看到了女性可以在超出想象的考验与环境中做好自己，收获自我的成长和至真至纯的友情、爱情和亲情。《尚食》生动的故事刻画背后，也实现了对现实世界的路径引导和精神引领。

从对美食的高质量呈现，到诠释出美食背后的文化底蕴，再到超越美食传递正向价值，可以说，《尚食》不仅实现了古风剧与中华美食的完美融合，更实现了观赏价值、文化价值和现实价值的统一，它的创作与播出是对同类型古代宫廷剧的有益填补。

编辑：郭超豪

图文综合自新京报、豆瓣等